Kalifornisches Nußbrot


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
250 g Weizenmehl
500 g Roggenmehl
1 Kart. Hefe
1 Tl. Zucker
1 Tl. Salz
1 l Sahne
1 l Buttermilch
200 g Nuesse nach Wahl, gehackt


Hefe mit 1 Tl Zucker und etwas handwarmen Wasser anruehren und g ...

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Bergbauernbrot


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 kg Weizenmehl
1 l Milch
2 Kart. Trockenhefe
2 Tl. Zucker
150 g Schweineschmalz
1 Tl. Salz
1 Eigelb
Oel zum Bestreichen
300 g Schinkenspeck, gewuerfelt
300 g Kaese, gerieben
Salz
Pfeffer
Oregano

Brown Bread


Menge: 4 Personen

Zutaten:
280 g Vollkornmehl
280 g Weisses Mehl
1 Glas Backpulver
1 Tl. Backnatron
1 l Buttermilch


Das Vollkornmehl, das Weisse Mehl, das Backpulver und das Natron gut
vermengen, oder auch zusammen in eine grosse Schuessel s ...

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Bruschetta al pomodoro


Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 kl. Fleischtomaten 500 g
2 Knoblauchzehen (evtl. mehr)
4 Scheiben Graubrot
5 El. Oel
Salz
Pfeffer
50 g Parmesan am Stueck
16 schwarze Oliven


Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschnei ...

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Challah - Eier-Hefezopf


Menge: 2 Brote

Zutaten:
1 Wuerfel Hefe
1 kg Mehl
1 Glas Oel
1 Glas Zucker
2 Tl. Salz
4 Eier
1 l lauwarmes Wasser, ca.
1 Eigelb zum Bestreichen und
Sesam oder Mohnsamen zum Bestreuen.


Challah ist das traditionelle Eier-He ...

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Croissant-Rezept


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
500 g Mehl
50 g Zucker
42 g frische Hefe
2 ganze Eier
Milch (etwas mehr oder weniger, je nach Mehl
50 g Butter
1 Prise Salz
250 g Butter
Mehl fuer Hilfe


Am Vorabend fertige man aus den oben ...

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Gebackene Kabanos-Brote


Menge: 6

Zutaten:
500 g Sauerbrotteig; vom Baecker
150 g Kabanos
3 Fleischtomaten
1 klein. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 El. Oel Salz
Pfeffer; frisch gemahlen
1 Tl. Majoran; gerebelt
2 klein. Zwiebeln Fett; fuer das Backblech

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Kartoffelbrot


Menge: 1 Brot

Zutaten:
500 g Gekochte Kartoffeln
600 ml Wasser
3 El. Dunkler Sirup
250 g Natur-Sauerteig
1 Dos. Frische Hefe oder Trockenhefe
400 g Weizenmehl
650 g Roggenmehl 997
Salz


Die gekochten Kartoffeln werden mit dem lauwarme ...

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Kastanienbrot (Vollwert)


Menge: 1 rezept

Zutaten:
500 g Kastanienmehl
1 Glas Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz (Vollmeersalz)
Wasser mach Bedarf
unbekannt
Renate Schnapka am 09.02.97


Zähen, fluessigen Teig herstellen und auf ein gefettetes Backblech
s ...

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Kastenweißbrot


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g Mehl
10 g Salz 25 g frische Hefe
3 dl lauwarmes Wasser (40°C)
1 Tl. Zucker
Butter fuer die Form


Mehl und Salz in eine Backschuessel geben. Die Hefe zerbröckeln und mit dem
Wasser verruehren. Den Zucker ...

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Gewuerzbrot mit kandierten Fruechten


Menge: 2

Zutaten:
175 g Butter
75 g Vanillezucker
2 Eier
300 g Weissmehl
2 Tl. Backpulver
50 g Rosinen
50 g Mandeln; gehackt
50 g Kandierte Orangenschalen gehackt
50 g Kandierte Zitronenschale gehackt
1 Tl. Anissam ...

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Kalorienarmes Radieschenbrot


Menge: 1

Zutaten:
1 Scheibe Knaeckebrot
etwas Butter
1 Bd. Radieschen
Salz
Pfeffer


Das Knäckebrot mit Butter bestreichen. Die Radieschen putzen, waschen
und in Scheibchen schneiden. Das Brot damit belegen. Mit Salz und
P ...

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Kerbelmascarpone


Menge: 4 Servings

Zutaten:
150 g Butter, geschmolzen
400 g Doppelrahm-Frischkaese
50 ml Milch
1 Zitronen: Saft, Schale abge- rieben
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Knoblauchzehe
1 Bd. Kerbel
Oel; fuer die Formen


Butter schaumi ...

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Fruehstueckshaeschen


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g Mehl
50 g Butter oder Margarine
1 Ei
ca. 1/4 l lauwarme Milch
1 Tl. Salz
1 Wuerfel (42 g) frische Hefe
Eigelb zum Bepinseln
Zuckerschrift
Sesam
Kuerbis-, Sonnenblumen- und
Pinienkerne

...

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Kaesebroetchen mit Fuellung


Menge: 4

Zutaten:
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
Fett zum Braten
350 g Gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
4 Scheiben Kaese
4 runde Broetchen


So macht man's :

1. Die Zwiebel schälen und in Wuerfel schneiden

2. ...

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Bayerisches Huettenbrot


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
2 Scheiben Roggenmischbrot
1 Tl. scharfer Senf
150 g Rinderhack
30 g gehackte Zwiebeln
30 g gehackte Essiggurken
30 g gehackte Champignons
1 Eigelb
frische gehackte Kraeuter wie
Petersilie und S ...

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Buttermilchbrot


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
20 g Frischhefe
1 l Buttermilch
600 g Weizenmehl
125 g Magerquark
Salz
Kuemmel
Fenchel
Koriander


Frischhefe in Buttermilch auflösen. Mit Weizenmehl, Magerquark, Salz,
Kuemmel, Fenchel, Korian ...

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Champignon-Toast


Menge: 1 Portionen

Zutaten:
8 Rosa Champignons
50 g Kraeuterbutter
8 Scheib. Vollkorntoast
6 mittl. Tomaten
Salz
Pfeffer a.d.M.
150 g Mozzarella
1 Bd. Glatte Petersilie
Natuerliche Ernaehrung Herausgeber:essen & trinken
Renate Schnapka ...

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Bruehbrot (Brotbackmaschine)




Zutaten:
300 g Roggenmehl 1150 oder 1370
200 ml 50% verduennter


Orangensaft
300 ml kochendes Wasser 1 El Zucker
2 Tl Salz 1 Wuerfel Frischhefe
1 Tl geriebener Kuemmel 400 g Weizenmehl 1050
- Benötigt Brotbackmaschine fuer 1 ...

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Gebackene Fladenbroetchen, Pooris


Menge: 4 portionen

Zutaten:
250 g Weizenvollkornmehl
1 Tl. Salz
40 g Butterschmalz
200 ml kaltes Wasser
Mehl; zum Bearbeiten
Oel; zum Fritieren
konvertiert & angepasst v. K.-H. Boller 2:2426/2270.7
Bollerix@seerose.domino.de ...

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