Canneloni mit Gemuesefuellung


Menge: 4

Zutaten:
1 Grosse Gemuesezwiebel
2 Moehren
1 klein. Kohlrabi
2 El. Olivenoel
150 g gefrorene Erbsen
3 El. frische Petersilie
1 El. frischer Thymian (oder 1/2 Tl. getrockneter)
1 El. frisches Basilikum (oder 1/2 Tl. get ...

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Crepes I (original franzoesisches Rezept)


Menge: 6

Zutaten:
250 g Mehl
1 l Milch
1 Prise Salz
1 Paeckchen Vanillezucker
4 Eier
50 g Butter / Margarine


Das Mehl, die Milch, das Salz, den Vanillezucker und die Eier in eine
Schuessel geben und verruehr ...

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Crepes Suzette 1


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
80 g Mehl
1 Spur Salz
1 El. Zucker
1 Paeckchen Vanillezucker
1 dl Milch
1 Ei
1 Eigelb
3 Orangen
30 g Zucker
30 g Butter
2 dl Orangensaft
1 dl Grand Marnier
1 dl Cognac


Crepes
...

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CRESPELLE MIT TOMATENFUELLUNG


Menge: 4 Portionen

Zutaten:
150 g Mehl
375 ml Mineralwasser
2 Eier
Salz
Oel zum Backen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 El. Olivenoel
100 g Tomatenmark
500 g Tomatenfruchtfleisch in Stuecken
Pfeffer
Edelsuess-Paprika

Ueberbackene Schinkenpfannkuchen


Menge: 1

Zutaten:
4 Pfannkuchen; evtl. auch etwas mehr
20 g Butter
150 g Gekochter Schinken
1 Zwiebel
Petersilie
2 El. Sahne; nach Belieben mehr
1 Semmel; eingeweicht


Zwiebel im Fett duensten. Alle Zutaten miteinande ...

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Cannelloni mit Spinatfuellung


Menge: 4 Personen

Zutaten:
2 Glas TK-Blattspinat (a`300g)
1 Zwiebel (50g)
1 Knoblauchzehe
30 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Muskat
500 g Schichtkaese (ausgedrueckt)
30 g Butter/Magarine
30 g Mehl
1 l trockener Weißwein

Canneloni


Menge: 4

Zutaten:
1 El. Olivenoel
300 g Rinderhackfleisch
30 g feingewuerfelter Bauchspeck 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen
1 El. Mehl
4 Tl. Tomatenmark
1 Tas. Rotwein
1 Tl. frischer o. getrockneter Thymian
Salz
Pfeffer
1 l Bechamelsosse
Parme ...

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Chinesische Reispfanne


Menge: 4

Zutaten:
200 g Langkornreis
25 g Chinesische, getrocknete Pilze
(Mu Err) oder wie ff
25 g 'Shii-Take oder auch Steinpilze
1 rote Paprikaschote
1 gruene Paprikaschote
400 g Haehnchenbrustfilet, gewuerfelt
4 Fruehlingszwiebeln< ...

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Chinesischer Reis


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
100 g weisser Langkornreis
(geht auch mit parboiled Reis)
350 ml kaltes Wasser
1 Prise Salz (wir kochen ohne Salz)


1. Den Reis in einen grossen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken,
kräftig umrueh ...

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Empanadas (Chile)


Menge: 4

Zutaten:
500 g Mehl
1 Tl. Backpulver
2 Eier
Salz, etw. lauwarme Milch
200 g Butter o. Margarine
250 g Bratenreste, gar
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Paprikaschote
2 El. Oel
2 Eier, hartgekocht
8 Gruene Oliven
50 g Ro ...

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Bandnudeln mit Walnuß-Pesto


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
200 g Weizenvollkommehl
3 Eier
1 El. Olivenoel
1 Tl. Salz (evtl. mehr)
100 g Walnußkerne
50 g Parmesankaese (frisch gerieben)
5 El. Olivenoel
200 ml Sahne
Pfeffer
200 g Rauke
100 g getrockne ...

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Conchiglie mit roher Tomatensauce


Menge: 6

Zutaten:
6 Tomaten, reife
Olivenoel
1 El. Basilikum, gehackt
1 Msp. Oregano
3 El. Parmesankaese, frisch gerieben
500 g. Conchiglie (muschelfoermige Nudeln)


Die Tomaten in kochendes Wasser tauchen, schälen, die ...

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Crêpes mit Beeren


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 Grundrezept Crêpesteig
etwas 250 g gemischte Beeren (frisch / gefro
1 Glas (200g) sueße Sahne
Schale einer 1/2 unbehandelten Lim
50 g Puderzucker
Mark von 1/4 Vanilleschote


Frische Beeren säubern, gefro ...

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Crepes V


Menge: 4

Zutaten:
60 g Mehl
1 dl Vollmilch
1 dl Rahm
3 Eier
2 El. Butter, geschmolzen
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone (unbehandelt
1 Vanilleschotte


Milch mit aufgeschlitzter Vanilleschotte aufwärmen (bis knapp vor dem

Eier-Nudel-Pfanne


Menge: 1 Portion

Zutaten:
40 g Schleifennudeln; oder Spiralnudeln
Salz
weisser Pfeffer
200 g Tomaten; geputzt
1 Knoblauchzehe
2 Eier; Gew.-Kl. 3
20 ml Milch
3 Basilikumstiele frisch oder getrocknet
5 g Butter oder Margarine
04.04.97 e ...

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Elsaesser Flammkuchen I


Menge: 4

Zutaten:
400 g Mehl
2 Tl. Salz
1 El. Oel
30 g Hefe
300 ml Wasser (lauwarm)
25 g Butter
2 gross. Zwiebeln (Gemuesezwiebeln)
400 ml Creme fraiche
100 g geraeucherter Speck in kleinen Wuerfeln
Salz
Pfeffer
1 Prise g ...

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Coca de trempo Salatkuchen


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
400 g Mehl
1 Tl. Salz; gestrichen
40 g Hefe; oder 2 Tueten Trockenhefe
1 Tl. Zucker
190 ml Wasser; lauwarm
100 g Schweineschmalz
Sonnenblumenoel; fuers Blech
1 St Romana-Salat
300 g Tomaten; ...

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Crêpes mit Pilzen


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 Grundrezept Crêpesteig ohne Puderzucker
75 g Fruehstuecksspeck
250 g Champignons
2 Zwiebeln
1 Bd. Kerbel oder Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer
3 El. Crème fraîche


Speck in Scheiben schneiden. Pil ...

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Crepes mit Suppengruenfuellung


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
200 g Mehl (frischgemahlener Weizen)
1 l Milch
4 Eier
2 Bd. Suppengruen
100 g Butter
50 g Butter
etwas abgeriebene Zitrone
Butterschmalz
2 Eigelb
3 El. Weisswein
1 Bd. Dill
1 Bd. ...

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Cannelloni auf Neapolitanische Art


Menge: 3 Portionen

Zutaten:
350 g Frischer Nudelteig
70 g Kochschinken
1 klein. Bund Basilikum
100 g Mozzarella
300 g Ricotta
2 Eier
4 El. Parmesan, gerieben
20 g Butter
Salz + Pfeffer
300 g Reife Tomaten
1 Zwiebel ...

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