Brezngugelhupf


Menge: 4 Servings

Zutaten:
6 Laugenbrezeln; altbacken
2 Semmeln; altbacken
1 l Milch; heiss
50 g Zwiebelwuerfel
1 El. Butter
2 El. Petersilie; feingehackt
4 Eier; getrennt
Butter; fuer die Form
Mehl; fuer die Form
Salz
Pfeffer
Musk ...

Das ganze Rezept anzeigen ...

Koernerbroetchen / -brot


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
250 g Roggenschrot
250 g Vollkornroggenmehl
250 g Weizenschrot
250 g Vollkornweizenmehl
1 Paeckchen Trockenhefe
1 Paeckchen Sauerteig getrocknet oder frisch 2 El. Gerstenmalz
2 El. Salz
1 l Butter ...

Das ganze Rezept anzeigen ...

Brotrezept


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
400 g Roggen frisch gemahlen
1 l Wasser (30°)
Grundansatz
1 Tl. Backferment
400 g Roggen frisch gemahlen
800 g Weizen frisch gemahlen
3 l Wasser (30°)
1 Tl. Meersalz
2 Tl. Kuemmel


Die Zutaten fuer den V ...

Das ganze Rezept anzeigen ...

Club-Sandwich


Menge: 1 Portionen

Zutaten:
1 Scheib. Toastbrot
1 El. Butter
1 Blatt Kopfsalat
1 Tl. Mayonnaise
1 Tas. Haehnchenfleisch; gekocht + enthaeutet
2 Scheib. Fruehstuecksspeck;evtl.mehr
Das goldene Buch der Kochkunst
Renate Schnapka am 21.03.97

Jaegerbroetchen


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
150 g Quark
6 El. Milch
6 El. Oel
75 g Zucker
1 Kart. Vanillezucker
etwas Salz
300 g Mehl
1 Kart. Backpulver
75 g Korinthen
etwas Kondensmilch zum Bestreichen


Alle Zutaten - bis auf die Korinthe ...

Das ganze Rezept anzeigen ...

Korinthenbroetchen (Krentenbollen)


Menge: 16

Zutaten:
500 g Weizenmehl Type 405
Mehl zum Bearbeiten
50 g Brauner Zucker
1 Tl. Salz
25 g Frische Hefe
50 g Geschmolzene Butter, abgekuehlt
1 Ei
200 g Korinthen
Backpapier
Milch zum Bestreichen


...

Das ganze Rezept anzeigen ...

Ciabatta


Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 l lauwarmes Wasser
1 Tl. Trockenhefe
1 Tl. Zucker
500 g Mehl
konvertiert & angepasst v. K.-H. Boller 2:2426/2270.7
Bollerix@seerose.domino.de abgetippt im Maerz 1997


In die Ruehrschuessel der Kuechenmaschine das la ...

Das ganze Rezept anzeigen ...

Koernerbrot


Menge: 1 servings

Zutaten:
400 g Dinkel
100 g Roggen
500 ml Wasser
75 g Kuerbiskerne oder Mohn
2 Tl. Salz
1 Tl. Honig
1 Glas Trockenhefe
2 El. Obst- oder Apfelessig
1 Tl. Brotgewuerz (gemahlen)


:Pro Person ca. : 2115 kcal
:Pro Pe ...

Das ganze Rezept anzeigen ...

Brennessel-Auflauf


Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Broetchen, alt
500 g Brennesseln
Milch
1 Zwiebel
Kraeuter
2 Eier
Salz
Pfeffer
Neue Gerichte aus altem Brot, Marianne Adam pala-Verlag
Erfaßt von Carsten Wenzler


Brennesselblätter in Salzwasser ...

Das ganze Rezept anzeigen ...

Ciabatta mit Mozzarella und Parmaschinken


Menge: 2 Brote

Zutaten:
15 g Hefe, frisch
250 ml Wasser, warm
1 Tl. Zucker
450 g Mehl
1 El. Olivenoel
1 Tl. Salz
Mehl; zum Bearbeiten
300 g Mozzarella
175 g Parmaschinken


Die Hefe mit Zucker und dem war ...

Das ganze Rezept anzeigen ...

Kartoffelbaguette


Menge: 2

Zutaten:
350 g aeltere mehlige Kartoffeln
25 g Hefe
100 ml lauwarmes Wasser
2 Tl. Meersalz
400 g Dinkel
100 g Roggen
1 Tl. Kuemmel
1 Tl. Anis
1 Tl. Fenchel
25 g Butter


Die Kartoffeln weich kochen. Inzwischen die H ...

Das ganze Rezept anzeigen ...

Broetchen mit drei pikanten Fuellungen


Menge: 24 Stück

Zutaten:
750 g Mehl
60 g Hefe
Zucker
Salz
Weisser Pfeffer
3 l Wasser, lauwarm
1 l Oel
Mehl zum Bearbeiten d. Teigs
100 g Gouda, mittelalt
100 g Schafskaese, mild
100 g Walnusskerne
1 Bd. Basi ...

Das ganze Rezept anzeigen ...

Brotfladen mit Olivenoel


Menge: 1

Zutaten:
500 g Mehl
20 g Frische Hefe (1/2 Wuerfel)
1 Tl. Zucker
1 l Lauwarmes Wasser
5 El. Olivenoel
1 Tl. Salz
5 El. Weisswein
2 Tl. Grobes Salz


Das Mehl in eine Schuessel geben und in die Mitte eine Mulde
d ...

Das ganze Rezept anzeigen ...

Georgisches Schnellbrot mit Kaesefuellung*


Menge: 8 Stück

Zutaten:
125 g Cheddar, mild; oder Mozzarella; gerieben, fein gehackt
60 g Fetakaese; gut zerkruemelt
2 El. Vollmilchjoghurt
1 gross. Ei
3 Tas. Mehl (Typ 550 versuchen); evt. 1/3 mehr
1 Tl. Backpulver
1 ...

Das ganze Rezept anzeigen ...

Bergische Schwarzbrotsuppe


Menge: 2 Personen

Zutaten:
3 Scheib. Schwarzbrot; oder Vollkornbrot
1 klein. Zwiebel
Schweineschmalz; zum Anbraten
100 ml Sahne
100 ml Milch
200 ml Bruehe
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
Mettwurst; gebraten als Einlage


S ...

Das ganze Rezept anzeigen ...

Briochebrot


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
10 g Hefe
10 g Zucker
250 g Weißmehl
5 g Salz
100 g weiche Butter
2 Eier (à 70 g)


Hefe und Zucker zusammen in eine Tasse geben und so lange stehen lassen,
bis sich die Hefe verfluessigt hat.
Mehl und Salz ...

Das ganze Rezept anzeigen ...

Buendner Birnbrot (Huxelbrot)


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
3 kg Birnen gedoerrt
2 kg Feigen fein schneiden
2 kg Sultaninen
1 kg Nusskerne
2 Paeckli Citronat
2 Paeckli Orangeat
1 l Schnaps
4 El. Zucker
2 kg Mehl
50 g Salz
50 g Hefe
1 l lau ...

Das ganze Rezept anzeigen ...

Kaesehoernchen


Menge: 12

Zutaten:
375 g Weizenvollkornmehl
125 g Weizenmehl Typ 1050
300 ml Milch-Wassergemisch
1 Tl. Honig
1 Pk. Hefe
1 Tl. Salz
Gemischte Kraeuter
12 Scheibe Kaese


Einen Hefeteig herstellen und gehen lassen. Den Teig duenn
au ...

Das ganze Rezept anzeigen ...

Blythe's Tuna Fish Sandwich - Thunfisch-Sandwich


Menge: 6 Portionen

Zutaten:
2 Dos. Thunfisch im eigenen Saft; abgetropft
1 klein. Gemuesezwiebel, mild; feingewuerfelt, ODER
4 Fruehlingszwiebeln; in Ringen
1 Ei, hartgekocht; grobgehackt
3 El. Mayonnaise; evt. mehr

Crostini di fegato


Menge: 4 Portionen

Zutaten:
8 frische Huehnerlebern
1 Zwiebel
1 Moehre
1 Stange Bleichsellerie
2 Bd. Petersilie
1 Knoblauchzehe
2 El. Butter
5 El. Olivenoel
1 l Weisswein
Salz
Pfeffer
Saft von 1 Zitrone
1 El. Kapern
2 Sar ...

Das ganze Rezept anzeigen ...