Baguettes


Menge: 5 Personen

Zutaten:
500 g Weizen
100 g Roggen
1 Wuerfel Hefe (42g)
200 ml Kefir
200 ml Wasser
1 Tl. Salz
Milch zum Bestreichen
Milch fuer die Hefe


Das Getreide fein amhlen, wobei ganz zum Schluß etwa 1 Eßlöffel grob
geschrotet ...

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Apfeltorte mit Eierlikör

- Zubereitungszeit: 120 Minuten
- Back-/Kochzeit: 60 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 720 Minuten

Zutaten :
250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g Butter oder Margarine (kalt), 300 g Zucker, 1 Ei, 1 kg säuerliche Apfel, 500 ml Apfelsaft, 2 Päckchen Puddin ...

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Aufgeplustertes Fladenbrot - Aisch Baladi


Menge: 14 Brote

Zutaten:
400 g Weizenmehl Type 1050
600 g Weizenmehl Type 405
700 ml Wasser
3 Tl. Salz
2 Hefewuerfel, frisch a 42 g
1 El. Schwarzer Kuemmel "als Coerekotu" in tuerk. Geschaeften
Mehl; fuer d. Arbeitsflae ...

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Ballaststoff-Stuten à la Hobbythek


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
350 g Weizenmehl, Typ 405
50 g Vollkornfruechtemuesli
10 g Weizenkleber
10 g Reinlecithin P
50 g Erbsenfaser
1 Ei
10 g Salz
10 g Trockenhefe (1 P.)
450 ml Milch (1,5% Fett)


Alle ...

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Apfel Sahne Torte

- KH/BE: 503g/42
Zutaten :
1 dunkler Biskultboden 26 cm vom Bäcker, (Füllung) 6 Blatt weisse Gelatine, 1 Vanilleschote, 700 ml Schlagsahne, 100 g feiner Zucker, 3 EL fein gehackte Haselnusskerne, 3 säuerliche Äpfel, 1 TL Zitronensaft, (Belag) 300 g doppelrahm Frischk ...

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Avocadocreme Vincent


Menge: 1 Rezept

Zutaten:
2 Avocado
1 Bd. Schnittlauch; fein geschnitten
1 Prise Tabasco
1 Prise Angostura
125 ml Weißwein
1 Tomate; enthaeutet und fein gewuerfelt
Einige Tropfen Olivenoel
1 Zitrone; den Saft
Salz, Pfeffer
Ilka Spie ...

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Avocado-Kaese-Brotaufstrich


Menge: 4 Portionen

Zutaten:
2 mittl. Avocados
2 El. Zitronensaft
2 hartgekochte Eigelb
100 g Doppelrahm-Frischkaese
2 El. Senf
2 El. Tomatenketchup
Salz
Pfeffer
1 Strauß Petersilie
2 klein. Tomaten


Das Fleisch aus ...

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Biersuppe mit Brot


Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Scheib. Brot; altbacken; evt. die Haelfte mehr
1 l Braunbier
1 Tl. Kuemmel; alternativ
1 Stueck Ingwer
Butter
Zucker
Salz
1 Eigelb; evt.x 2, nach Belieben
Petra Holzapfel Mathilde Ehrhardts Grosses Illustri ...

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Apfelbrot für die Adventszeit

- Back-/Kochzeit: 75 Minuten

Zutaten :
750 g Äpfel, 200 g Zucker, 250 g Sultaninen, 125 g Mandeln, grob geschnitten, 1 EL Kakao, 1 EL Obstschnaps, Zimt, Nelken, gemahlen, 500 g Mehl, 11/2 Päckchen Backpulver

Zubereitung:
Äpfel schälen und gr ...

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Apfel Quark Torte

- Back-/Kochzeit: 30-35 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 120 Minuten

Zutaten :
150 g Marzipanrohmasse, 150 g Butter, oder Margarine, 75 g Zucker, (1), 1 Spur Salz, 3 Eier, Gewichtsklasse 3, 125 g Mehl, 1 TL Backpulver, 9 Scheibe Gelatine, weiss, 750 g Äpfel, 2 ...

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Apfel Dinkel Törtchen

- Back-/Kochzeit: 25 Minuten

Zutaten für 9-18 Portionen:
150 g Butter, oder hochwertige Margarine, 120 g Vollrohrzucker, 1 Spur Meersalz, 3 Eier, 200 g Dinkel, fein gemahlen, 1 TL Weinstein-Backpulver, 100 g Mandeln, geschält, 3 Säuerliche Äpfel, 2 EL Zitronen ...

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Avocado Krabben Cocktail

Zutaten für 1 Portionen:
1 Avocado, 100 g Krabben, Marinade, 2 Joghurt, Petersilie, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Sojasauce, Tabasco, Weinessig

Zubereitung:
Die geschälte Avocado halbieren, entkernen und eine Hälfte in kleine Würfel schneiden. Avocadowürfel ...

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Auberginen mit Tomatenpüree

- Back-/Kochzeit: 5 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:
1 Aubergine, 50 ml Olivenöl, 1 Schalotte, 200 g Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1/2 TL Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Basilikum, gehackt, 10 g Parmesan, gerieben

Zubereitung: ...

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Frühlingsrollen

Zutaten für 4 Portionen:
100 g Sojasprossen, 100 g Fleischfilet, 1 TL Stärke, 50g Glasnudeln, 1 Knoblauchzehen, Prise Salz, 1 EL Sojasauce, 1 TL Currypulver, 1 EL Sesamöl, 1/2 EL Zucker

Zubereitung:
Fleischfilet in schmale Streifen schneiden, und mit Stärke, Sal ...

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Auberginenpaste, Pate de Berinjela (brasilianisch)

- Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:
2 grosse Auberginen, 3 Knoblauchzehen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Parmesan, gerieben, Salz, Olivenöl

Zubereitung:
Die Auberginen in Würfel schneiden. Zerdrückte Knob ...

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Roastbeef mit Salsa verde

- Zubereitungszeit: 5-10 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Roastbeef-Aufschnitt, 1 Bund Basilikum, 3 Bund Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Kapern, 7 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, Salz

Zubereitung:
Basilikum und Petersilie waschen, trocke ...

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Avocado Gurkenkaltschale

Zutaten für 4 Portionen:
600 g Salatgurke, 1 reife Avocado, 4 EL Zitronensaft, 2 TL Kräutersalz, 250 g Joghurt, 2 TL Scharfer Senf, 2 EL Balsamessig, 1/2 Zitrone, nur Schale, 6 EL kaltes Wasser, weisser Pfeffer, 1 Handvoll Kräuter: Borretsch, Dill, Zitronenmelisse ...

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Artischocken mit Steinpilz Füllung (vegetarisch)

- Zubereitungszeit: 50 Minuten
- Back-/Kochzeit: 45-50 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:
2 Artischocken, 1 Zitrone, 1 Tasse Steinpilze (Einwaage 230 g), ersatzweise Austernpilze, 2 Schalotten, 30 g Butter oder Margarine, 1 Bund gla ...

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Auberginen in Tomatensauce (türkisch)

Zutaten für 4 Portionen:
4 Auberginen, 4 mittlere Karotten, (Möhren), 1 TL Salz, Öl zum Anbraten, (Sauce) 1 Zwiebel, 2 EL Paprikamark, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver, 1 TL getrockneter Thymian, 1/2 Knoblauchzehe, 1 TL Salz, 1/4 Tassen Öl, 3 Toma ...

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Boerek (türkisch)

- Back-/Kochzeit: 15-20 Minuten

Zutaten für 3 Portionen:
250 g Rinderhackfleisch, 150 g Schafskäse, 1 Ei, 1 Petersilie (grossblättrig), 1 Knoblauchzehe, 1 kleine Zwiebel, 2 Tomaten, 2 EL Tomatenmark, 4 Platten Blätterteig (circa 20x13 cm), Öl, Pfeffer, Salz, Papri ...

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