Caldo verde (portugiesisch)

- Zubereitungszeit: 40 Minuten
- KH/BE: 92g/7,7
Zutaten :
500 g Kartoffeln, 1/8 l Wasser, 1 TL Salz, 1 EL Olivenöl, 1 Päckchen Tiefkühl-Rahmspinat (300 g), 3/4 l Brühe, Instant, Salz, Pfeffer, 75 g Knoblauchwurst

Zubereitung:
Geschälte Kartoff ...

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Barhäppchen

Zutaten für 4 Portionen:
Senffrüchte, Champignons, Kürbis, eingelegt, Ananas, Peperoni, Mixed Pickles, Äpfel, Weissbrot, Krabben, Perlzwiebeln, 10 Scheiben Speck, mager, 1 Melone

Zubereitung:
Jeder bekommt ein paar der oben angeführten Zutaten vorgesetzt. Die wickel ...

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Broccoli Cocktail

Zutaten für 4 Portionen:
250 g Broccoli, in Röschen geteilt, 3 Tomaten, überbrüht, enthäutet, gewürfelt, 125 g Camembert, grob gewürfelt, 150 g Joghurt, nature, 20 ml Pernod, Salz, Pfeffer, Salatblätter, Pistazienkerne, gehackt

Zubereitung:
Broccoli in kochend ...

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Marinierte Sardinen, Sarde in saor

- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 2 Tage = 2880 Minuten

Zutaten für 4-6 Portionen:
600 g Zwiebeln, 600 g Sardinen, 1/8 l Olivenöl, 80 ml Rotwein- oder Weissweinessig, Weizenmehl, 2 EL Pinienkerne, 2 EL Sultaninen, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Von ...

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Gebratene Oliven

- Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:
300 g schwarze Oliven, entsteint, 1/2 Bund glattblättrige Petersilie, 2 Zweige Majoran, 4 Knoblauchzehen, 1 kleine rote Peperoni, 4 EL Olivenöl, 4 EL Weinessig

Zubereitung:
Die Oliven in ein Sieb ge ...

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Avocado mit Zwiebelvinaigrette

- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 5-10 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:
2 rote Zwiebeln a 60 g, 3 EL Weissweinessig, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 TL Worcestershiresauce, 5 EL Öl, 2 Avocados a 350 g, 150 g Katenrauchschinken, 1 B ...

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Avocado mit Krabben

- Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:
1 Avocado, 1 Zitrone, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 100 g Krabbenfleisch, 1 Zweig Kerbel ersatzweise Dill oder Petersilie

Zubereitung:
Avocado halbieren und den Kern herauslösen. Die Schnittfl ...

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Getrocknete Tomaten

- Back-/Kochzeit: 300-780 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:
Tomaten, Olivenöl, Diverse Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin), Knoblauch, Salz

Zubereitung:
Die Tomaten vierteln und entkernen. Ein Backblech mit Olivenöl einstreichen, Kräuter darauf streue ...

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Marinierte Zucchini

- Zubereitungszeit: 45 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 2 Tage = 2880 Minuten

Zutaten für 6-8 Portionen:
750 g kleine feste Zucchini, 3-4 Knoblauchzehen, 3 EL Pfefferminzblättchen, 1/8 l Olivenöl, 2-3 EL milder Weinessig, 1 Prise gemahlene Pfefferschote oder ...

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Sardellen in Kräutersauce, ACiughe al verde (Piemont, italien)

- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 360-420 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:
16 in Salz eingelegte Sardellen, 2 handvoll Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 2 Eidotter, hartgekocht, 1 Tasse Olivenöl extravergine, 2 EL Weinessig, 1 Päckc ...

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Jakobsmuschel + Papagaienfisch Roulade

Zutaten :
150 g Papageienfischfilets, 150 g Sahne, 1 Ei, 1 cl Pernod, 5 g Salz, 700 g Papageienfischfilets, Butter zum Ausfetten, 150 g Jakobsmuschelfleisch, je 1 Prise Salz, Pfeffer und englisches Senfpulver, 1 Bund Dill

Zubereitung:
Eisge ...

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Gegrillter Hühnchenspiess

Zutaten für 4 Portionen:
Hühnchenbrust, 4 EL Soja-Sauce, 3 EL Zucker, Reiswein, Honig, Frühlingszwiebeln

Zubereitung:
Soja-Sauce, Zucker, Reiswein, Honig rasch um ein Drittel einkochen lassen. Das Fleisch in 2 cm große Stücke schneiden und anschließend ...

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Sardellen in Zitronensaft

- Zubereitungszeit: 5 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 120-... Minuten

Zutaten für 6-8 Portionen:
1 kg frische Sardellen, Salz, Pfeffer, Saft von 2 Zitronen, 3-5 Knoblauchzehen, 4-6 EL Olivenöl, 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:
Die Sarde ...

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Carbonada criolla (argentinisch)

- Back-/Kochzeit: 75 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Rindfleisch, 100 g Schweineschmalz, 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Paprikaschoten, 3 Tomaten, 1 Bund Suppengrün, 1/2 Sellerieknolle, 1 Lorberblatt, 5 Pfefferkörner, 1/4 l Weisswein, 1/2 l F ...

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Tee Eier

- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 60 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:
2 Eier, 1-2 EL schwarzer Tee, 1 EL 5-Gewürze-Pulver, 2 EL Sojasoße, 1 EL Salz

Zubereitung:
Wasser mit den Gewürzen zum Kochen bringen. Wenn es kocht, die Hitze zurücknehmen und die Eier in diesem Sud h ...

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Birne Eugenie

- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 180-240 Minuten

Zutaten :
Birnen, Zitronensaft, 8 gehackte Oliven, etwas Sellerie, 1 Päckchen Philadelphia, 1 EL Mayonnaise, Pfeffer, Salz, Prise Zucker, geröstete Mandeln

Zubereitung:
Birnen waschen, halbieren und entkernen. In lei ...

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Blumenkohl Rohkost

- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- KH/BE: 80g/6,5
Zutaten für 4 Portionen:
50 g Sesam, geschält, 1 Blumenkohl (1 kg), 6 EL Obstessig, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/8 l Öl, 2 rote Äpfel (500 g)

Zubereitung:
Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun röste ...

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Basilikum Tarte

- Back-/Kochzeit: 40 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 120 Minuten

Zutaten :
(Teig) 200 g Weizenmehl, 1 Ei, 150 g Butter, weich, weisser Pfeffer aus der Mühle, (Belag) 200 g Basilikumblätter, frisch, 100 g Sahne, 2 Knoblauchzehen, 300 g Ricotta oder Schichtkäse, 6 ...

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Blätterteigpastete mit Artischocken, Torta di carciofi (italienisch)

- Zubereitungszeit: 150 Minuten
- Back-/Kochzeit: 40 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:
4 grosse Artischocken, 2 Amaretti (italienische Mandelmakronen), 2 EL Tomatenmark, 20 g Semmelbrösel, 4 Eier, 1 Scheibe Räuc ...

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Blätterteigröllchen mit Schafskäse auf Strauchtomaten

- Back-/Kochzeit: 12-15 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:
1 Blatt frischer Blätterteig Yufka, 1 Bund glatte Petersilie, 200 g Schafskäse, etwas Eiweiss, 400 g Strauchtomaten, Pflanzenöl, 1/2 EL Zucker, 1/2 TL Salz, 1 EL Estragone ...

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