Currykohl als Beilage




Zutaten:
40 g Margarine oder Pflanzenoel
1 mittl. Zwiebel
1 Tl. Curry (bis doppelte Menge)
1 kg Weißkohl
1 Gemuesebruehwuerfel
10 g Butter
2 gross. Aepfel sehr gut: Boskop
250 ml trockener Apfelwein Cidre, ersatzweise Apfelsaft
Pfef ...

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Ratatouille a la Nicoise nach Biolek


Menge: 4

Zutaten:
500 g Tomaten
500 g Auberginen
200 g Zwiebeln
5 El. Olivenoel
1 Lorbeerblatt
Getrockneter Thymian
Getrockneter Majoran
Salz
Schwarzer Pfeffer


Die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, ...

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Reis mit Zucchini


Menge: 4

Zutaten:
1 kg Zucchini
Salz
Schwarzer Pfeffer
3 El. Butter oder Margarine
1 Gemuesezwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
500 g Tomaten, geschaelt, fein- gehackt
1 El. Tomatenmark
100 g Langkornreis


Zucc ...

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Matjesquark




Zutaten:
250 g Quark 5 El Milch
Salz
2 El. Matjesfilets, feingehackte
1 Gewuerzgurke, gehackte
etwas geriebene Zwiebel
Pfeffer


Alle Zutaten miteinander vermischen und pikant abschmecken.
Paßt am besten zu dunklem Brot oder als Beilage zu ...

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Serviettenknoedel Nach Vince


Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 Toastbrot; vorzugsweise Kastentoastbrot aus der Baeckerei
1 l Milch
6 Eier
125 g Gekochter Schinken
1 Zwiebel, feingehackt
2 Petersilie; feingeschnitten
2 Schuß Muskat
Salz, Pfeffer
Butter zum Anb ...

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Groentestoemp


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
250 g Moehren
200 g Sellerie
1 Petersilienwurzel
2 Stangen Porree (nur das Weiße)
1 Zwiebel
150 g durchwachsener Raeucherspeck
100 g Butter
Salz
1 Zweig Thymian
1 Gewuerzne ...

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Serviettenkloß


Menge: 4 Portionen

Zutaten:
3 Milchbroetchen, alte
4 El. Dosenmilch
4 Eier
1 Zwiebel
60 g Butter
Petersilie
Salz
Muskatnuß


Zuerst schneidet man die Milchbrötchen in Wuerfel. In einer Schuessel
feuchtet man sie mit der Milch an un ...

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Curryfruechte


Menge: 4

Zutaten:
4 Pfirsichhaelften, Dose
4 Ananasscheiben, Dose
2 Aepfel
2 Bananen
30 g Butter
2 El. Currypulver


Kaum ein anderes Gewuerz lässt sich so gut fuer pikante Obstgerichte
verwenden wie Curry. Denn Curry ist eine Mischung a ...

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Denver-Kartoffeln mit Ei-Kraeutercreme


Menge: 4

Zutaten:
800 g Gleichgrosse Kartoffeln; mittelgrosse nehmen
100 g Butter
2 El. Sesamsamen
Salz
1 Zwiebel
2 Eier, hartgekochte
1 Becher Creme fraiche
1 Becher Magerjoghurt
Zironensaft; etwas
Schwarzer Pfe ...

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Gnocchi auf roemische Art (Gnocchi al forno)


Menge: 6

Zutaten:
Margarine; zum Einfetten
3 l Milch
150 g Griess
Salz
Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
150 g Parmesankaese, gerieben
1 Eigelb


Die Gnocchi sind typische Italiener. Eine Beilage die mit oder ...

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Menge: 4 Gläser

Zutaten:
1 kg Knoblauch
1 l Weisswein, trocken
1 l Weinessig
2 Peperoni (Glas), in Streifen
1 Thymianzweig
1 Rosmarinzweig
2 Lorbeerblaetter
1 Tl. Pfefferkoerner, weiss
75 g Zucker
2 Tl. Salz


Knoblauch schälen.
Alle Zutat ...

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Nudelsalat Ilona


Menge: 4

Zutaten:
125 g Gabelspaghetti
150 g Tk-Erbsen
1 klein. Glas Moehrchen; ca. 225 g
3 Scheibe Ananas
150 g Gekochter Schinken
150 g Miracle-Whip
1 El. Essig
1 El. Ananassaft
4 Tl. Tomatenketchup
1 El. Currypulver
1 Tl. Rosens ...

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Petersilienwurzel-Gemuese


Menge: 4 Portionen

Zutaten:
500 g Petersilienwurzeln
100 g Walnußkerne
50 g Butter
6 Petersilie, gehackte glatte
Salz
Zitronensaft


Die Petersilienwurzeln putzen, waschen und schräg in duenne
Scheiben schneiden. 5 Minuten in ...

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Tuerkischer Spinatauflauf


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
ca. 1 kg frischen Blattspinat
2 Eier
bis zu 1 Knoblauchzehe
(wer's mag, kann auch mehr nehmen)
25 g Butter
1 Becher Joghurt (am Besten selbstgemachten!)


Spinat waschen, Stiele abschneiden un ...

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Zwiebeln in Sahnesoße


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g Zwiebeln
50 g Butter
Salz
Pfeffer
Thymian
250 g sueße Sahne
150 g mittelalter Goudakaese
4 Scheib. Roggentoastbrot


Zwiebeln in Ringe schneiden, mit Butter in eine Auflaufform geben
und ...

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Gedaempfte Hefeteigbroetchen mit Bohnenpaste


Menge: 5

Zutaten:
250 g Mehl
50 g Mehl; f. d. Arbeitsflaeche
1 Pk. Trockenhefe
200 g Suesse Bohnenpaste
200 g Kleine rote Bohnen
50 g Zucker


Das Mehl in eine Schuessel geben. Hefe in 125 ml lauwarmem Wasser< ...

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Gnocchi verdi


Menge: 6

Zutaten:
600 g Tiefgekuehlter Blattspinat, aufgetaut
2 Eier, verklopft
100 g Paniermehl
75 g Mehl (Menge anpassen !!)
50 g Parmesan, gerieben
1 El. Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
Salz
Pfeffer aus der Muehle
Muskat


Spi ...

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Menge: 99

Zutaten:
Eier, hartgekocht
Verduennten Gurkenessig, (ca. 1 Tasse Essig auf 1/2 Ltr Wasser)
2 Tl. Senfkoerner
Ein paar Streifen Paprika
1 El. Salz


Alle Zutaten (natuerlich ohne Eier) aufkochen. Abkuehlen lassen
und die geschälten Eier (Wichti ...

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Wirsinggemuese mit Maronen


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 Kopf Wirsingkohl (ca. 1,2 kg)
25 g Margarine
1 Zwiebel
1 l Wasser oder Gemuesebruehe
evtl. Salz
1 Dos. Maronen (425 ml)
4 El. Zucker
20 g Butter oder Margarine


Wirsing putzen, waschen, in ...

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