Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g gruene Bohnen
(ganz nach Belieben: zarte, duenne Bohnen,
flache Schnittbohnen oder Brechbohnen)
Salz
3 El. Olivenoel
3 Knoblauchzehen, (evtl. mehr)
3 Sardellenfilets, (evtl. mehr)
1 El. kleine Kapern, (evtl. mehr)
Pfe ...

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Menge: 4

Zutaten:
250 g Roggenmehl
Salz
Butter, walnussgross
Wasser


Das Roggenmehl wird mit Salz, walnussgrosser Butter und lauwarmem
Wasser zu einem leichten Teig angeruehrt und so lange bearbeitet,
bis er nicht mehr klebt und Blasen zeigt.

Ma ...

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Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
3 El. Olivenoel,
1 Zwiebeln (fein gehackt), evtl. mehr
1 Knoblauchzehe (gepresst),
800 g Bohnen (grosse eventl. entzweigeschnitten),
500 g Tomaten (geschaelt, in Schnitzen),
200 ml Fleischbruehe,
3 Zweige Bohnenkraut,
Salz,

Ananas Leber Cocktail

Zutaten :
350 g Kalbsleber, 2 Schalotten, 1 Apfel, säuerlich, 30 g Butter, 1 Ananas, frisch, 125 ml Sahne, 3 Mayonnaise, 2 Sherryessig, 1 Sherry, trocken, 25 g Mandelblättchen, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Kalbsleber säubern und in hauchdünne Scheiben schnei ...

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Menge: 1 Vorschlag

Zutaten:
Diaet zur Gewichtsreduktion fuer Diabetiker
1. FRUEHSTUECK:
30 g Haferflocken(18gKH)
60 g Kiwi(6gKH)
150 g Joghurt 1,5% Fett(6gKH)
5 g Sonnenblumenkerne; gehackt*
Suessstoff
2. FRUEHSTUECK:
100 g Salatgurke; geraffelt*
1 Bd ...

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Baeckerinkartoffeln


Menge: 1

Zutaten:
750 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
1 klein. Zwiebel
Zerlassene Butter


Die Kartoffeln schälen, rund ausstechen und in duenne Scheiben
hobeln. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Butter angehen
lassen. Alles wuer ...

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Menge: 1 Rezept

Zutaten:
100 g Sahnequark
6 El. Kefir
1 Schuß Cayennepfeffer
1 El. Schnittlauch;fein geschnitten
1 El. Schwarze Oliven; fein gehackt
4 El. Olivenoel
Salz, Pfeffer
Ilka Spiess Koch - Kunst mit Vincent Klink


Alles miteinander vermen ...

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Amaretti Mandelplätzchen

- Back-/Kochzeit: 60 Minuten

Zutaten für 30 Stück/- Portionen:
250 g geschälte Mandeln, 1 TL Bittermandelaroma, 200 g Zucker, 4 Eiweiss, 1 EL Butter, 1 EL Mehl

Zubereitung:
Mandeln fein mahlen, mit 150 g Zucker und 1 TL Bittermandelaroma mischen. ...

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Ananascake

- Back-/Kochzeit: 60 Minuten

Zutaten :
250 g Butter, 250 g Rohzucker, 4 Eier, 150 g Zwieback, fein gemahlen oder Paniermehl, 50 g Aprikosenkonfitüre, 100 ml Orangensaft, 250 g Ananas, frisch, klein geschnitten, 250 g Mehl, 1,5 TL Backpulver, (Guss) 100 ml Orangensaft, 10 ...

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Apfelbrot III


Menge: 1

Zutaten:
300 g geriebene Aepfel
50 g Rosinen
2 Eier
120 g Puderzucker
1 Pk. Vanillezucker
50 g Butter
120 g Mehl
1 Pk. Backpulver
50 g gehackte Nuesse


Zucker, Butter und Eigelb schaumig ruehren. Mehl mit Backpulver dazug ...

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Altniederunger Pfefferkuchen

- Back-/Kochzeit: 40-50 Minuten

Zutaten für 2 Bleche/- Portionen:
500 g Zucker, 250 g Honig, 250 g dunklen Sirup, 10 g Pottasche, 10 g Hirschhornsalz, Rosenwasser, 1250 g Mehl, 2 Eiern, 250 g Butter, 1 Päckchen Staesz-Pfefferkuchengewürz, Kakao nach Bel ...

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Avocado

Zutaten für 2 Portionen:
1 weiche Avocado, 1 TL geriebener Meerrettich (am besten ungeschwefelt), 1 Becher Naturjoghurt und oder etwas Quark, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Avocado halbieren und Kern entfernen (Kern kann man gut zur Avocadopflanze hochziehen, nachzulese ...

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Apfelpizza


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
150 g Weizenmehl
10 g Hefe
1 Sp./Schuss Zucker
1 l lauwarmes Wasser
Salz
1 El. Weinbrand
Butter fuer die Form
250 g gekochter Schinken
Salz
weißer Pfeffer
1 Tl. getrockneten Thymian
1 Tl. Oregano
1 Kno ...

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Diabetiker-Diaet fuers Wochenende 2. Tag


Menge: 1 Vorschlag

Zutaten:
Diaet zur Gewichtsreduktion fuer Diabetiker
1. FRUEHSTUECK:
45 g Vollkornbroetchen(18gKH)
10 g Knaeckebrot(6gKH)
5 g Diaetmargarine
10 g Diabetiker-Konfituete(6gKH)
20 g Schnittkaese 30% Fett ...

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Zutaten:
250 g Weiße Bohnen, getrocknet
2 Knoblauchzehen
4 El. Olivenoel
1 El. Rosmarinnadeln
1 Tl. Fenchelsaat
400 ml Kalbsfond (a. d. Glas)
Salz
1 Bd. Krause Petersilie
Oel zum Fritieren
3 El. Sehr guter Balsamessig
schwarzer Pfeffer, grob gesto ...

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Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
4 Scheiben Vollkorntoast
Kraeuterbutter nach Belieben
8 Scheiben Pfeffersalami
8 Scheiben Tomaten
4 Sardellen- o. Anchovisfilets
Oliven nach Geschmack
1 Tl. Kapern
4 Scheiben Gouda a 30 g
gehackte Petersilie
Peter ...

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Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 kg Rotkohl
40 g Schweineschmatz
3 Aepfel (Boskop) (evtl. mehr)
1 Zwiebel
3 Nelken
1 l Wasser
Zucker
Salz
Pfeffer
1 Glas Rotwein
Essig
1 Pr. Zimt


Vorbereiteten Rotkohl mit dem Schnitzelwerk grob raspeln ...

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Menge: 4

Zutaten:
200 g Krabben (Tiefseegarnelen)
3 El. Kraeuterquark
Salz
Pfeffer, weisser, aus der Muehle
1 Msp. Cayennepfeffer
1 El. Zitronensaft
2 Bd. Dill (1 1/2 davon fein gehackt)
1 Stangenweissbrot, kleines
60 g Butter


Von den Krabben ...

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Anis Lachs mit Sprossensalat

- Back-/Kochzeit: 2-4 Minuten

Zutaten für 8 Portionen:
1 Seite Lachsfilet ohne Haut ohne Gräten,a ca., 1,2 kg, 40 g Sternanis, 15 Wacholderbeeren, 8 Zweige Thymian, 70 g Meersalz, 50 g Zucker, 30 g Sesamsaat, geschält, 1 Kopf Friseesalat, 100 g Rettichs ...

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Menge: 4 Fladen

Zutaten:
100 g Schwarze Oliven
50 g Sardellenfilets in Oel
500 g Mehl (I)
30 g Mehl (II)
1 Ei
50 ml Olivenoel
20 g Hefe
300 ml Wasser
1 Tl. Meersalz, grob


Das Mehl in eine Schuessel geben, in die Mitte eine Mulde machen. Die