Hannover-Burger


Menge: 4

Zutaten:
9 Scheibe Hannover-Brot; Roggenmischbrot
250 g Rindergehacktes
75 g Mais; a.d. Dose
1 Ei
1 klein. Zwiebel
1 El. Gemischte Kraeuter
1 El. Mayonnaise
3 El. Tomatenmark
15 g Butter
Eissalat
Salz
Pfeffer


...

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Kuerbisbrot


Menge: 1

Zutaten:
30 g Hefe
125 g Wasser, lauwarm
1 El. Honig
650 g Weizen; fein gemahlen
200 g Kuerbis
100 g Aepfel
60 g Nuesse; gerieben
1 Zitrone; Saft
1 Prise Zimt
1 Prise Nelken
150 g Dickmilch
2 Tl. Salz


Die Hefe in ...

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Hausbrot


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
250 ml Wasser
3 Tl. Salz
2 El. Zucker
1 El. (Oliven-)OeL
5 ml Zitrone
250 g Mehl 1050
250 g Mehl 1150
1 Wuerfel Frischhefe


ergibt ein ca. 750g Brot
Die Zubereitung fällt ja eigentlich weg. Oder "man werfe ...

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Hamburger-Broetchen


Menge: 1 Rezept

Zutaten:
6 Tas. Mehl Type 550
1 El. Salz
1 Tas. Zucker
2 Tas. Wasser, warm
1 El. Trockenhefe
2 Eier; verschlagen
1 Tas. Pflanzenoel


Hefe mit einer Prise Zucker im Wasser auflösen.

Alle Zutaten in einer große ...

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Kraeuterbrot


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 Baguette oder Meterbrot
125 g Kraeuterbutter
2 Ecken Kraeuterschmelzkaese
1 Pk. TK-Kraeutermischung


Brot in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kräuterbutter mit
Kräuterschmelzkäse und Kräutern verruehren, Die B ...

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Ladiner Brot


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
400 g Weizenmehl
200 g Roggenvollkornmehl
1 Tl. Zucker
40 g Hefe
1 l lauwarme Milch
1 Ei
1 Tl. Salz
1 Tl. gemahlener Koriander
1 El. Leinsamen (20 g)
Mehl zum Formen
Margarine zum Einfetten
Milch zum Be ...

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Fladenbrot mit Kartoffeln Alu parathas


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
500 g mehlig kochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Bd. Dill (nach Belieben)
750 g Ata-Mehl (feines Vollkornmehl;
ersatzweise Vollkornmehl Type 1050)
Salz
3 El. Oel
etwa 75 g Ghee (= Butte ...

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Kuerbisbrot


Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 kg Kuerbisfruchtfleisch
2 El. Wasser
1 kg Weizen, fein gemahlen
1 Dos. Hefe
1 Tl. Salz
100 g (100-120 g) Akazienhonig
150 g Butter
20 g Pistazien
20 g Kuerbiskerne
20 g Cashewkerne
Butter fuer die Form
Kuerb ...

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Englisches Roastbeef-Sandwich


Menge: 4 Stück

Zutaten:
2 Scheib. Vollkorntoastbrot
1 Dos. Frischkaese mit Kraeutern der Provence [z. B. Bresso)
4 klein. Salatblaetter
15 g Rettichsprossen
1 Tl. mittelscharfer Senf
4 Scheib. Roastbeef, gebraten
schwarzer Pfeffer< ...

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Herzhaftes Nussbrot




Zutaten:
30 g frische Hefe
35 g Traubenzucker
100 g Haselnuesse; gerieben
250 g Kartoffelstaerke
12 Messloeffel Biobin Bindemittel
8 g Salz
9 g Backpulver
400 ml Wasser (ca. 30?C warm)
20 g Sesam


Hefe und Zucker mit 1-2 El ...

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Bierteigbroetchen


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
750 g Vollkornweizenmehl
1 Glas Backpulver
225 g geriebener Emmentaler
1 Tl. getrockneten Majoran
1 Tl. Koriander
3 Tl. Kuemmel 3 Tl. Salz
3 l Hefeweizenbier


Alles zu einem Knetteig verarbeiten. ...

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Gundermannparfait


Menge: 1 Rezept

Zutaten:
200 g Vollkornzwieback
100 g Butter
200 g Frischkaese
200 g Sahne
50 g Honig; evt. die Haelfte mehr
1 Zitrone
6 Scheib. Gelatine
100 ml Milch
10 g Gundermannblaettchen


Vollkornzwieback zerbröseln und m ...

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Haferbrot und Haferbroetchen


Menge: 1

Zutaten:
250 g Nackthafer
1 Tl. Anis
1 Tl. Fenchel
500 g Weizen
30 g Hefe
1 Tl. Meersalz
1 l Wasser, kalt
Haferflocken
Sesam
Kuemmel


* = 1 Brot und 10 Brötchen
Den Hafer und die Gewuerze auf ein Blec ...

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Huettenknaecke


Menge: 1 Portion

Zutaten:
2 Vollkornknaecke
150 g Huettenkaese
1 Tomate
Kresse, Salz, Pfeffer


Zubereitung: Den Huettenkäse mit Salz und Pfeffer verfeinern, auf die Voll-
kornknäckescheiben streichen und mit den Tomatenscheiben und etwas Kres ...

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Kuerbis mit Kaese-Brot-Fuellung


Menge: 6 Servings

Zutaten:
1 Kuerbis (2 1/2-3 kg)
250 g Toast- oder Weissbrot
300 g Greyerzer; gerieben oder mittelalter Gouda
400 g Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Muskat


Den ganzen Kuerbis waschen. Einen Deckel abschneide ...

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Kuerbiskern-Sonnenblumenkern-Brot


Menge: 1

Zutaten:
1 kg Vollkornmehl
20 g Salz
40 g Hefe
350 ml Wasser, Raumtemperatur
350 ml Milch; Raumtemperatur
100 g Kuerbiskerne
100 g Sonnenblumenkerne


Hefe in eine Schuessel geben und mit der Fluessigkeit auf ...

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Hot Cross Buns


Menge: 12 Stücke

Zutaten:
21 g Hefe; (1/2 Paeckchen)
200 ml Milch; lauwarm
500 g Mehl
50 g Zucker
1 Tl. Piment
1 Tl. Zimt
2 Eier
75 g Butter
10 g helle Rosinen
1 Eigelb
26.03.97 erfasst von I.Benerts


Hefe in der Milch auflö ...

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Fladen mit Schafskaesefuellung




Zutaten:
500 g Dinkelvollkornmehl fein
2 Tl. Meersalz
250 g Schafskaese mild, weich
160 ml Sonnenblumenoel kaltgepreßt
8 Tl. Honig
300 ml Wasser


Das Mehl nach und nach mit dem Wasser und dem Mehrsalz zu einem
geschmeid ...

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Gruenkern-Moehren-Broetchen


Menge: 8

Zutaten:
100 g Gruenkern; ganze Koerner
40 g Hefe
1 Tl. Honig
100 g Gruenkernmehl fein
250 g Weizenmehl Typ 1050
100 g Karotten; geraffelt
250 ml Wasser; warm
Salz


Den Gruenkern ueber Nacht in reichlich Wasser ...

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Hefezopf


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
Milch
1 kg Mehl
2 Pk. Hefe
4 Handvoll Zucker
1 Tl. Salz
2 Tl. Zimt
2 El. Schmalz
2 El. Butter
etwas Oel


Hefe in der handwarmen Milch auflösen, alle anderen Zutaten in eine
Schuessel geben. Langsa ...

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