Broetchen I


Menge: 1

Zutaten:
1 l Wasser
1 Wuerfel Hefe
1 Essloeffel Salz
genuegend Vollkornmehl
(moeglichst frisch gemahlenes)


das reicht ungefähr fuer 20 kleine Brötchen (oder Brezeln)!

- Man macht den Teig mit so viel Mehl bis er fest ist.

Englische Korinthenbroetchen


Menge: 1

Zutaten:
1 Paeckchen Trockenhefe
1 l Milch
375 g Mehl Typ 405
1 Tl. Salz
75 g Margarine
1 Ei
50 g Korinthen
50 g Rosinen ohne Kerne
1 Msp. Zimt
1 Msp. Kardamom.


Die Trockenhefe nach Anweisung auf dem Pä ...

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Hausbrot


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
250 ml Wasser
3 Tl. Salz
2 El. Zucker
1 El. (Oliven-)OeL
5 ml Zitrone
250 g Mehl 1050
250 g Mehl 1150
1 Wuerfel Frischhefe


ergibt ein ca. 750g Brot
Die Zubereitung fällt ja eigentlich weg. Oder "man werfe ...

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Kraeuterhuehnchen mit Sonnenblumenbrot


Menge: 4 Servings

Zutaten:
4 Huehnerbrustfilets; a 120g
4 Scheib. Sonnenblumenbrot
280 g Zwiebeln, kleine
200 g Champignons
200 g Rote Paprikaschote
200 g Gruene Paprikaschote
1 Fleischtomate
2 Knoblauchzehen
5 g Ins ...

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Heisswecken


Menge: 1

Zutaten:
500 g Weizenmehl Typ 405
1 Paeckchen Hefe zu 40 g
1 Tl. Zucker
1 l Milch
150 g Butter in weichen Floeckchen
100 g Korinthen
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
1 Prise Kardamom


Das Mehl in eine grosse Schuessel geben, eine ...

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Grossmutters echte Laugenbrezeln


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
40 g Hefe
1 Tas. Lauwarmes Wasser
500 g Mehl
1 l Lauwarmes Wasser
1 El. Salz
1 l Wasser
5 g Natron
Fett fuers Blech
1 El. Grobes Salz


Die Hefe in der Tasse mit lauwarmem Wass ...

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Hamburger-Broetchen


Menge: 1 Rezept

Zutaten:
6 Tas. Mehl Type 550
1 El. Salz
1 Tas. Zucker
2 Tas. Wasser, warm
1 El. Trockenhefe
2 Eier; verschlagen
1 Tas. Pflanzenoel


Hefe mit einer Prise Zucker im Wasser auflösen.

Alle Zutaten in einer große ...

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Lachssandwich


Menge: 1 Sandwich

Zutaten:
50 g Graved-Lachs in Scheiben,
60 g Gurke,
2 Koernerbrot,
25 g Joghurt-Salatcreme,(z.B. von Thomy)
1 Dill,
Pfeffer aus der Muehle,
Dill,
Zitrone,


1) Gurke fein hobeln. Brot mit etwas Salatcreme bestreichen. ...

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Bananenbrot I


Menge: 1

Zutaten:
75 g Butter
125 g Zucker
1 Ei; geschlagen
250 g Mehl
2 Vanilleschoten
1 Spur Salz
2 Bananen; zerdrueckt
75 g Rosinen


Butter und Zucker in einer Schuessel schaumig schlagen, dann Ei
zugeben.

Mehl und Backp ...

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Flaemischer Brotauflauf


Menge: 4 Servings

Zutaten:
250 g Weissbrot
1 l Orangensaft
100 g Zucker
100 g Butter
1 Zitrone: Schale abgerieben
2 Eier
Butter fuer die Form
Broesel fuer die Form


Das Weissbrot entrinden, in kleine Stuecke zerteilen, mit d ...

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ARME RITTER BZW. ROSCHDISCHE RITTER


Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Milchbroetchen; (vom Vortag) oder 8 dicke Scheiben
Weissbrot
1 l Milch
1 Ei
1 El. Zucker
1 Zitrone; die Schale
2 El. Paniermehl
Fett zum Backen
3 El. Zucker
1 Tl. Zimt
Ilka Spiess Gut ...

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Berner Brotroesti




Zutaten:
300 g Halbweißbrot vom Vortag
4 Eier
200 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
3 El. Butter


Brot in feine Scheibchen schneiden und in der heißen Butter beidseitig
goldig braten.
Eier, Milch und Gewuerze verquirlen und ueb ...

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Brote aus der Brotbackmaschine


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
160 ml Milch
1 Tl. Salz
1 Ei
1 El. Butter oder Margarine
500 g Mehl 1050
1 El. Zucker
1 Wuerfel Frischhefe oder 2 Tl Trockenhefe
250 ml Wasser
1 El. Margarine (ich finde Olivenoel besser)
1 ...

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FINNISCHES MISCHBROT


Menge: 1 Rezept

Zutaten:
100 g Hefe
2 El. Brauner Zucker
375 ml Wasser, lauwarm
200 g Weizenmehl
200 g Weizenschrot
200 g Roggenmehl
200 g Roggenschrot
30 g Butter oder Margarine
1 El. Salz
1 Tl. Kuemmel, gemahlen
1 Tl. Koriande ...

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Gundermannparfait


Menge: 1 Rezept

Zutaten:
200 g Vollkornzwieback
100 g Butter
200 g Frischkaese
200 g Sahne
50 g Honig; evt. die Haelfte mehr
1 Zitrone
6 Scheib. Gelatine
100 ml Milch
10 g Gundermannblaettchen


Vollkornzwieback zerbröseln und m ...

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Hoeibeeri-Sturm (Heidelbeerbrei mit Rahm und Brotwuerfel)


Menge: 4 Portionen

Zutaten:
600 g Heidelbeeren
4 El. Zucker
100 g Brotwuerfel, geroestet
250 ml Rahm, fluessig


Es können frische oder gefrorenen Heidelbeeren verwendet werden.

Die Heidelbeeren u ...

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Kuerbis mit Kaese-Brot-Fuellung


Menge: 6 Servings

Zutaten:
1 Kuerbis (2 1/2-3 kg)
250 g Toast- oder Weissbrot
300 g Greyerzer; gerieben oder mittelalter Gouda
400 g Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Muskat


Den ganzen Kuerbis waschen. Einen Deckel abschneide ...

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Kuerbisbroetchen


Menge: 16 Stück

Zutaten:
300 g Kuerbis; geschaelt gewogen
1 dl Wasser
500 g Mehl
30 g Hefe
2 dl Lauwarme Milch
1 Tl. Salz
1 Prise Muskat
1 Eiweiß
2 El. Kuerbiskerne
Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna


Den Kuerbis in ...

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Kuerbiskern-Sonnenblumenkern-Brot


Menge: 1

Zutaten:
1 kg Vollkornmehl
20 g Salz
40 g Hefe
350 ml Wasser, Raumtemperatur
350 ml Milch; Raumtemperatur
100 g Kuerbiskerne
100 g Sonnenblumenkerne


Hefe in eine Schuessel geben und mit der Fluessigkeit auf ...

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Apfelbrot


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
75 g getrocknete Apfelringe
1 l Wasser
300 g Mehl
30 g Hefe
75 g Zucker
1 Ei
Salz
1 Tl. gemahlener Anis
1 Tl. gemahlener Ingwer
125 g getrocknete entsteinte Pflaumen
100 g Haselnußkerne
1 Eigelb