Artischocken mit Vinaigrette

Zutaten für 2 Portionen:
2-4 mittelgrosse Artischocken, Vinaigrette

Zubereitung:
Die Artischocken unter fliessendem Wasser gründlich ausspülen. 3-4 der unteren Blätter und den Stiel abschneiden. Die Früchte in leicht mit Zitronensaft oder Essig gewü ...

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Antipasti von Bohnen und Pinienkernen

- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Back-/Kochzeit: 10 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:
50 g grüne Bohnen, Jodsalz, Pfeffer aus der Mühle, 40 g Pinienkerne, 6 Knoblauchzehen, 5 EL Olivenöl, 11/2 EL Rosmarinzweige mit Blüten, 2 Tomaten, 6 EL But ...

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Chiao Tse (Jiao Zi)


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
250 g Schweine- oder Rinderhackfleisch
250 g Chinakohl
1 Fruehlingszwiebel 4 El Sojasauce (salzig)
1 Tl. Szetchuan-Pfeffer
1 Scheibe Ingwer (fein gehackt)
1 Zehe Knoblauch (fein gehackt)
2 El. Oel
4 Ta ...

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Antipasto Aglio (italienisch)

Zutaten für 8 Portionen:
30 Knoblauchzehen, gross, 50 g Sardellenfilets, gewässert, abgetropft und trockengetupft, 1 EL Petersilie, glatt, fein gehackt, 1 EL Butter, geschmolzen, 1 EL Olivenöl, Prise Pfeffersauce (Tabasco), 50 ml Olivenöl, 30 Scheiben vom Bag ...

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Aprikosenknoedel aus Quarkteig


Menge: 4 Portionen

Zutaten:
250 g Speisequark
2 Eier
40 g Butter
1 Schuß Salz
100 g Mehl
Doerrapirkosen; eingeweicht
und abgetropft
Wuerfelzucker Oder Aprikosenmarmelade
Zucker u. Zimt z. Bestreuen
Butter
Semmelbroesel ...

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Cantuccini Mandelkekse

- Back-/Kochzeit: 30-45 Minuten

Zutaten :
250 g Mehl, 100 g Zucker, 1/2 TL Backpulver, 3 Eier, Mark von 1 Vanilleschote, 1 Prise Salz, 125 g geschälte Mandeln

Zubereitung:
Das Mehl mit dem Zucker, dem Backpulver und dem Salz vermischen. Die Eier un ...

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Allgäuer Käsekissen

Zutaten für 6 Portionen:
1 Vollkorntoast pro Person, 100 g Käse, geriebenen, 2 Eiern, 1 EL gehackte Kräuter, 1 Knoblauchzehe, 1 Messerspitze Kräutersalz, Muskatnuss, Pfeffer, fadM., 1 EL Butter, Petersilie

Zubereitung:
Käse mit den Eiern verrühren. Mit gehac ...

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Amerikanische Pralinen

Zutaten :
25 g Kokosfett, 300 g Vollmilchschokolade, 200 g Zartbitterschokolade, 200 g Corn-flakes, Alufolie

Zubereitung:
Das Kokosfett und die Schokolade im Wasserbad schmelzen und dabei gut miteinander verrühren. Die Corn-flakes unter die Schokoladenmas ...

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Artischocken römisch

Zutaten für 4 Portionen:
4 Artischocken, Saft einer Zitrone, 2 EL Semmelbrösel, Pfefferminze, 2 Sardellenringe, Petersilie, Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Die harten Blätter der Artischocke entfernen, Stacheln abschneiden, vom Stiel ca. 3 cm übrig lassen. Wasse ...

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Auberginenpaste mit Oliven, Zeytinli patlican ezmesi (türkisch)

- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 10 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:
2 mittlere Auberginen, 2 EL Salz, 1 Zirone, Saft, 120 ml Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 Paprikaschote, rot, 100 g Oliven, schwarz, 60 ml Wasser, 60 ...

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Amerikanischer Kranzkuchen

- Back-/Kochzeit: 80 Minuten

Zutaten :
200 g Butter, 250 g Zucker, 1 Vanillinzucker, Salz, 3 Eier, 1-2 TL Zimt, 300 g Mehl, 21/2 TL Backpulver, 100 g grob gehackte Walnüsse, 350 g Äpfel (Boskop), 100 g uderzucker, 1 EL Rum

Zubereitung:
Butter s ...

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Avocado Carpaccio

Zutaten für 4 Portionen:
1 unbehandelte Zitrone, die abgeriebene Schale davon, 2 TL Meerrettich, 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer, 2 EL Zitronensaft, nach Geschmack etwas mehr, 5 EL Öl, 2 Avocados, 200 g geräucherte Putenbrust in Scheiben, grober Pfeffer

Zubereitung:

Amaretti

- Back-/Kochzeit: 90-120 Minuten

Zutaten :
250 g Mandeln, eventuell mehr, 3 Eiweiss, 300 g Zucker, 3 Tropfen Bittermandelaroma

Zubereitung:
Mandeln sehr fein reiben Eiweiss etwas schlagen, Zucker hinzufügen und Eiweiss steif schlagen. Bittermandelaroma und so vi ...

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Altmodischer Schokoladenkuchen

- Back-/Kochzeit: 10-15 Minuten

Zutaten :
(Teig) 200 g Margarine, 200 g Zucker, 3 Eier, 300 g Mehl, 50 g Kakao, 1 Prise Salz, Bittermandelöl, 1 Zitrone, ungespritzten, abgeriebene Schale, 1/2 Milch, 1 Hirschhornsalz, (Zitronencreme) 350 g Puderzucker, ...

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Aalspiess mit Salbei

- Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:
1 Aal (ca. 500 g), 3 Butter, 3 Schalotten, fein geschnitten, 1 Salbei, 1 Blattpetersilie, fein geschnitten, 1/4 l Weisswein, 1 Zitrone, die Schale, Salz, Pfeffer, Muskat, Schaschlikspiesse

Zubereit ...

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Amaretti aus Italien

- Back-/Kochzeit: 15-20 Minuten

Zutaten :
300 g süsse Mandeln, gemahlen, 250 g Zucker, 2 Eiweiss, kleine Oblaten

Zubereitung:
Das Eiweiss mit dem Zucker steifschlagen. Die Mandeln dazugeben. Nussgrosse Häufchen formen und auf die Oblaten setzen. Bei ...

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Austernpilze und Parmaschinken auf Feldsalat

Zutaten für 2 Portionen:
100 g Feldsalat, 4 EL Himbeeressig, Salz, Pfeffer, 8 EL Olivenöl, 1-2 Schalotten, 250 g Austernpilze, 2 EL Butter, 8 Scheiben Parmaschinken, 50 g Parmesan

Zubereitung:
Vom Feldsalat die Wurzelenden abschneiden ...

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Apfel Zwiebel Kuchen

- Zubereitungszeit: 150 Minuten
- Back-/Kochzeit: 40-45 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 60 Minuten

Zutaten :
250 g Mehl, 125 g Speisestärke, 6 EL Weisswein, 6 Eier (M), 1/2 TL Salz, 175 g Butter/Margarine, (1), 25 g Butter/Margarine, (2), 600 g Zwiebeln, ...

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Amors Tatar

Zutaten für 2 Portionen:
200 g Tatar, 1 Eigelb, Salz, Pfeffer, schwarz aus der Mühle, Paprikapulver, Angostura Bitter, 2 Scheiben Pumpernickel, rund, 6 Austern, Zitronensaft

Zubereitung:
Das Tatar mit dem Eigelb vermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und ei ...

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Apfelbrot II


Menge: 1

Zutaten:
750 g Aepfel
100 g Zucker
2 El. Schnaps
250 g ganze Mandeln
250 Rosinen
1 Loeffel Kakao
1 Msp. Nelken
1 Tl. Zimt
1 Pck. Backpulver
500 g Mehl


Aepfel fein raspeln, mit Zucker mischen und ca. eine halbe Stunde