Quiche Lorraine IV


Menge: 4

Zutaten:
100 g Mehl
Salz
125 g kalte Butter 2 El. Eiswasser
100 g Raeucherspeck in sehr duennen Scheiben
(evtl. etwas mehr - nach Geschmack)
2 klein. Zwiebeln
75 g Gruyere-Kaese (sehr fein gehobelt)
(evtl. etwas mehr - s.o.)
1 ...

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Quinoa-Apfel-Topf


Menge: 4

Zutaten:
240 g Quinoa
6 dl Gemuesebouillon
3 Tl. Curry; (1) evtl. mehr
2 El. Korinthen; eingeweicht
2 El. Butter
1 Tl. Curry; (2)
2 Zwiebel; grob gehackt
2 Saeuerliche Aepfel grob gewuerfelt
4 El. Wasser


Quinoa: das ...

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Caponetti (Graubuenden)


Menge: 4

Zutaten:
150 g Mehl
2 dl Milch
2 klein. Eier
1 Tl. Salz
150 g Paniermehl, eher grob
50 g Butter
50 g Blattspinat; grob gehackt
1 Bd. Petersilie; grob gehackt
1 Bd. Schnittlauch; geschnitten
150 g Buendner Bergkaese; ge ...

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Fettuccine con asparagi (Bandnudeln mit Spargel)


Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 klein. Zwiebel
2 El. Butter
1 Rote Paprikaschote
1 Gelbe Paprikaschote
200 g Gruener Spargel
Salz
1 l Suesse Sahne
250 g Bandnudeln
Arthur Heinzmann im April 1997


Fe ...

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Fusilli mit Haehnchenlebersauce


Menge: 6

Zutaten:
300 g. Haehnchenleber
4 El. Butter
2 El. Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer
500 g. Fusilli (duenne Spiralnudeln)


Hähnchenleber putzen und grob hacken.

Butter in einer Pfanne zerlassen (nicht braun ...

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Ueberbackene Polenta


Menge: 4 Personen

Zutaten:
100 g Polenta (Maisgrieß)
Salz
3 l Wasser
40 g Butter oder Margarine
4 Eßloeffel Tomatenstuecke mit Kraeutern (Packung)
1 Gemuesezwiebel (250 g)
1 Dos. Maiskoerner (Abtropfgewicht 285 g)
200 Emmentaler
4 Eßl ...

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Ueberbackene Tofu-Gnocchi


Menge: 4

Zutaten:
3 dl Milch
250 g Tofu
3 dl Wasser
160 g Vollgriess
Salz
150 g Greyerzer; gerieben
Frische Kraeuter


Tofu zur Milch geben und puerieren. Wasser aufkochen, Tofumilch
beigeben und aufkochen. Griess beifuege ...

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Quarkkeulchen


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
150 g Mehl
100 g Mondamin
50 g Hefe
4 El. Milch
70 g Butter
40 g Zucker
2 Eier
4 El. Rahm
Schale 1 Zitrone
250 g Quark
20 g sueße Mandeln
6 bittere Mandeln
70 g Korinthen
Bratfett
Zucker oder ...

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Ueberbackene Kaese-Spinat-Cannelloni


Menge: 4 Servings

Zutaten:
2 El. Olivenoel
1 gross. Zwiebel; feingehackt
1200 g Tomaten; aus der Dose, grob gehackt
2 Rosmarinzweige, frisch
2 Lorbeerblaetter
2 El. Tomatenmark
Salz
Pfeffer
500 g Blattspinat, frisch

Flapjacks / Pancakes nach Art von Laurel


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
1 Ei
250 ml Buttermilch
2 El. zerl. Butter oder 2 El Salatoel
190 g Mehl
1 El. Zucker
1 Tl. Backpulver
1 Tl. Natron
1 Tl. Salz


Das Ei mit einem Schneebesen verquirlen; d ...

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Canneloni mit Spinatfuellung


Menge: 4

Zutaten:
600 g tiefgfrorener Spinat
1 Zwiebel (ca. 50g)
1 Knoblauchzehe
30 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Muskat
500 g Weicher Ricotta fresca oder
Ausgedrueckter Schichtkaese
30 g Butter oder Magerine
30 g Mehl

Ostfriesische Speckdicke


Menge: 4 Portionen

Zutaten:
700 g Hafergruetze
1 l Milch
250 g Schweineschmalz
150 g Ruebensirup
2 Eier
500 g Weizenmehl
200 g Roggenschrot
1 Tl. Zimt
1 Tl. Anispulver
250 g Mettwurst, feste
Speckschwarte fuer das Waffeleise ...

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Ueberbackene Tortellini


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
500 g Tortellini
200 g Zwiebeln
500 g Zucchini
3 Tomaten
30 g Butter oder Margarine
200 g Bel-Paese Kaese
Salz
Pfeffer
Basilikum zum Garnieren


Die Tortellini in Kochendem Salzwasser c ...

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Focaccia mit gruenem Spargel und Parmesanbroeseln


Menge: 4

Zutaten:
20 g Hefe, frische
8 El. Olivenoel
350 g Mehl
Salz
2 Weizentoastbrot-Scheiben
2 Knoblauchzehen
60 g Parmesan, frischer
850 g Spargel, gruener


Die Hefe zerbröckeln und mit 2 El. O ...

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Quiche Lorraine mit Porree


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
200 g Mehl
1 Ei
Salz
150 g Butter oder Margarine
150 g Bacon
150 g Zwiebeln
300 g Porree
Pfeffer
Salz
1 l Schlagsahne
6 Eier
Muskatnuß
Fett und Semmelbroesel fuer die Form
250 g Gruy ...

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Ueberbackene Apfelpfannkuchen


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
100 g Mehl
50 g Zucker
Salz
abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
1 l Milch
2 Eier
600 g Aepfel
3 El. Apfeldicksaft
1 Zimtstange
1 Msp. gemahlene Nelken
1 Tl. Speisestaerke
2 El. Ca ...

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Flammekuchen


Menge: 1 Backblech

Zutaten:
400 g Fertiger Brotteig
Etwas Mehl; zum Ausrollen
Butter; fuer das Blech
150 g Speisequark 20% Fett i. Tr.
100 g Creme fraîche
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskat
2 Zwiebeln
1 El. Oel
1 Tl. Weinessig
300 g Durchwachse ...

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Quark-Plinsen auf Tomaten


Menge: 4 Personen

Zutaten:
400 g Quark,
1 Toepfchen Basilikum,
2 Stiele frischer Thymian, oder
1 getrockneter Thymian,
100 g dunkles Weizenmehl, (Type 1050)
Salz,
3 Eier,
500 g Tomaten,
3 Paprikaschoten, (rot, gelb, gruen)
1 L ...

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Quiche aux Poireau


Menge: 6 Portionen

Zutaten:
1 Dos. Blaetterteig
1 kg Lauch
1 Dos. Herta Bacon Bits
2 El. Butter
150 g Geriebener Kaese
450 g saure Sahne
4 Eier
3 El. Mehl (- 4)
Salz
Pfeffer
Muskat
Babsi


Ofen auf 200 Grad vorheizen. ...

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