Kraeuteraufstrich




Zutaten:
1 gross. Bund gemischt oder Kraeuter
Oder
25 g TK-Kraeuter
100 g Cottage Cheese
125 g Creme fraîche
Salz
Pfeffer


Fuer Babys und Kleinkinder: Cremiges fuers Brot
Bei diesen Aufstrichen wissen Sie - im Gegensatz zu Fertig ...

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Graham Landbrot


Menge: 1

Zutaten:
50 g Sauerteig
250 g Grahammehl
1 l lauwarmes Wasser
450 g Weizenmehl Type 550
30 g Hefe
1 Tl. Zucker
100 g Weizenschrot Type 1700
3 Tl. Salz
3 El. Sirup


Den Sauerteig mit 1/4 l lauwarmem Wasser und dem Graham ...

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Kichererbsen-Brot (Besan ki Roti)


Menge: 24 Fladen*

Zutaten:
280 g Vollkornmehl
140 g Weizenmehl
45 g Kichererbsenmehl (Besan)
1 Tl. Cayennepfeffer; evt. x 2
1 Tl. Salz
1 l Wasser, warm, evt. mehr, 30-40GradC
70 g Weizenmehl; zum Bestaeuben
Petra Holzapfel J ...

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Appenzeller-Schnitten


Menge: 4 Portionen

Zutaten:
30 g Butter oder Margarine
1 Tl. Senf (mittelscharf)
6 Sch. Toastbrot
8 Sch. Appenzeller Kaese (etwa 300 g)
3 Birnen (am besten Williams Christ)
6 Streifen Bacon (daenischer Fruehstuecksspeck)


Butter ode ...

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Kraeuterbroetchen


Menge: 1

Zutaten:
100 g gemischte frische Kraeuter
(Dill, Liebstoeckel, Petersilie)
350 g Mehl Typ 1050
150 g Weizenschrot Typ 1700
1 Paeckchen Trockenbackhefe Instant
1 Tl. Zucker
2 gestrichene Tl. Vollmeersalz
frisch gemahlener Pfeffer

Apfelbrot


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
1 Tas. Butter
1 Tas. Zucker (ich nehme gerne braunen)
2 Eier
1 Tl. Vanillezucker
1 Tl. Salz
2 Tassen Apfelstueckchen (so ca. 1,5x1,5 cm klein)
2 Tassen Mehl (vielleicht Typ 1050)
1 geh. Tl. Backpulver
etwas M ...

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Franskbroed


Menge: 1 Stück

Zutaten:
500 g Weizenmehl Typ 550
1 Glas Frischhefe (20 g)
2 El. Speiseoel
1 Tl. Speisesalz
1 Ei
3 El. helle Mohnsamen
300 ml Wasser (lauwarm)


In dem warmen Wasser den feingebröckelten halben Hefewuerfel einruehren und
g ...

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Dinkelbroetchen


Menge: 1

Zutaten:
600 g Dinkelvollkornmehl
60 g Frische Presshefe
1 El. Honig
350 g Wasser; lauwarm oder besser Milch
2 El. Pflanzenoel
2 Tl. Vollmeersalz
1 Eigelb; zum bestreichen
Butter; Blech einfetten
Sesamkoerner; zum bestreuen
Mo ...

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Grundrezept: Weizenbrot-, Baguette- & Broetchenteig


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
500 g Weizenmehl
42 g frische Hefe
ca. 0,25 l lauwarmes Wasser
1 Tl. Zucker
1 Tl. Salz


Die Hefe mit dem Zucker und etwas Wasser verruehren. In das Mehl eine
Kuhle d ...

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Forellensueppchen


Menge: 6 Servings

Zutaten:
2 Scheib. Weizentoastbrot
45 g Butter
150 ml Schlagsahne (I)
350 ml Schlagsahne (II)
5 Eigelb (L)
4 Beete Kresse
Salz
weisser Pfeffer
Muskatnuss
125 g Fruehlingszwiebeln
800 ml Fischfond
3 Forellenfile ...

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Bananenbrot


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
500 g Weizenmehl Type 1050
2 Tl. Salz
1 Tl. Zucker
1 Paeckchen Presshefe
oder 1 Paeckchen Trockenhefe
1 l Milch
50 g Butter oder Margarine


3 lg
geschälte Bananen (ca.
- 500g)
Saft 1/2 Zitrone< ...

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Avocado-Sardellen-Brotaufstrich


Menge: 4 Portionen

Zutaten:
2 mittl. Avocados
1 Tl. Zitronensaft
1 Glas Sardellenfilets
1 El. feingeschnittener Schnittlauch
Pfeffer


Avocados längs halbieren, Kern entfernen, die Fruchthälften duenn schälen.
Das Fruchtfle ...

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ARME RITTER MIT PFLAUMENKOMPOTT


Menge: 2 Portionen

Zutaten:
2 Eier
2 Broetchen; altbacken
200 g Pflaumen
2 El. Pflaumenmus
100 g Zucker
20 g Vanillezucker
100 ml Rotwein
1 Zimtstange
1 Orange
40 g Butterschmalz
100 ml Milch
1 Prise Zimt
Ilka S ...

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Ballymaloe Brown Bread (irisches Brot nach Ballymaloe Art)


Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
450 g Vollkorn-Weizenmehl
350 ml lauwarmes Wasser
1 Tl. Melasse (black treacle)
2 Tl. Salz
1 Wuerfel Hefe
Fett fuer die Form


Hallo Feinschmecker,

hier ...

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Helle Weizenbroetchen


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
400 g Mehl, Type 405
100 g Apfelfaser
2 g Reinlecithin P
5 g Zucker
10 g Salz
10 g Trockenhefe (1 P.)
300 ml Wasser


Zunächst nur das Mehl und das Reinlecithin trocken mischen. Achten Sie
darauf, ...

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Baeuerliche Brotsuppe#


Menge: 4 servings

Zutaten:
200 g Vollkornbrot; altbacken
60 g Butter
1 Tl. Pastetengewuerz
1 Tl. Majoran; getrocknet
1 Tl. Kraeutersalz
2 Eigelb
1 Tl. Hefeextrakt
1 Gemuesebruehwuerfel
3 l heißes Wasser
3 El. Sahne
3 El. Kraeu ...

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Kraeuterfladenbrot


Menge: 4 Fladen

Zutaten:
250 g Weizenmehl
50 g Weizenschrot
100 g Maismehl
75 g Sojamehl
100 g Schinkenspeck feingew=FCrfelt, ausgelass
4 El. Kraeutermischung
1 Tl. Meersalz
300 ml Buttermilch
50 g Margarine
12 g Hefe (1/2W)

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FLADENBROT; MITTELALTER


Menge: 1 Rezept

Zutaten:
200 g Roggenmehl
200 g Weizenmehl
200 g Weizenschrot
60 g Hefe
2 Tl. Salz
1 El. Zucker
1 El. Oel
Ilka Spiess


Die Hefe zerkleinern und in 0,1 Liter Wasser auflösen. Salz, Zucker
und 0,4 Liter Wass ...

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Freiburger "Auflaeufle" mit Weinschaum


Menge: 4

Zutaten:
1 Rosinenbroetchen
1 Scheibe Sonnenblumenbrot
50 g Butter
3 Eier
1 l Sahne
2 Tl. Vanillezucker
2 El. Gehackte Mandeln
4 El. Puderzucker
1 Zitrone; Schale
Fett; fuer die Foermchen
1 l Spaetbur ...

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Brot mit Zwiebeln


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
250 g Weizenmehl
250 g Roggenvollkornmehl
125 g Weizenkeime
40 g Hefe
1 l lauwarmes Wasser (reichlich)
3 Zwiebeln
50 g Butter oder
5 El. Weizenkeimoel
Salz nach Geschmack
Mehl zum Formen
Margarine zum ...

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