Ueberbackene Schwarzwurzeln


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 kg Schwarzwurzeln
2 El. Apfelessig, evtl. mehr
Salz
1 Bd. Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
20 g Butter oder Margarine
2 Eier
6 El. Sahne
1 El. scharfer Senf
100 ml Weißwein
60 g Parmesankaes ...

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Menge: 4

Zutaten:
100 g Weizenmehl
5 El. Wasser
1 Tl. Salz
1 Pk. Dip Mexicana
1 klein. Zwiebel
1 El. Butter
100 g Rinderhackfleisch
Salz
Pfeffer
Chilipulver
2 Fruehlingszwiebeln
1 Rote Paprikaschote
1 Gruene Paprikaschote
3 El. Maiskoerne ...

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Menge: 4

Zutaten:
500 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 l Bruehe
1 El. Paprikapulver
1 El. Sauerrahm
1 El. Oel


Kartoffeln schälen und wuerfeln. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und
heissem Oel anbraten.

Paprikapulver zugeben und mit der Bruehe a ...

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Menge: 4

Zutaten:
2 rote Chilischoten
2 gruene Chilischoten
100 ml Olivenoel
Jodsalz
3 Kugeln Mozzarella
1 reife Mango; ca. 500 g
1 Bd. Basilikum


Chilischoten halbieren, entkernen und fein wuerfeln. Mit dem
Olivenöl und etwas Salz verruehren. Mi ...

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Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g gruene Bohnen
(ganz nach Belieben: zarte, duenne Bohnen,
flache Schnittbohnen oder Brechbohnen)
Salz
3 El. Olivenoel
3 Knoblauchzehen, (evtl. mehr)
3 Sardellenfilets, (evtl. mehr)
1 El. kleine Kapern, (evtl. mehr)
Pfe ...

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Menge: 4

Zutaten:
250 g Roggenmehl
Salz
Butter, walnussgross
Wasser


Das Roggenmehl wird mit Salz, walnussgrosser Butter und lauwarmem
Wasser zu einem leichten Teig angeruehrt und so lange bearbeitet,
bis er nicht mehr klebt und Blasen zeigt.

Ma ...

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Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
3 El. Olivenoel,
1 Zwiebeln (fein gehackt), evtl. mehr
1 Knoblauchzehe (gepresst),
800 g Bohnen (grosse eventl. entzweigeschnitten),
500 g Tomaten (geschaelt, in Schnitzen),
200 ml Fleischbruehe,
3 Zweige Bohnenkraut,
Salz,

Baeckerinkartoffeln


Menge: 1

Zutaten:
750 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
1 klein. Zwiebel
Zerlassene Butter


Die Kartoffeln schälen, rund ausstechen und in duenne Scheiben
hobeln. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Butter angehen
lassen. Alles wuer ...

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Menge: 1 Rezept

Zutaten:
100 g Sahnequark
6 El. Kefir
1 Schuß Cayennepfeffer
1 El. Schnittlauch;fein geschnitten
1 El. Schwarze Oliven; fein gehackt
4 El. Olivenoel
Salz, Pfeffer
Ilka Spiess Koch - Kunst mit Vincent Klink


Alles miteinander vermen ...

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Zutaten:
250 g Weiße Bohnen, getrocknet
2 Knoblauchzehen
4 El. Olivenoel
1 El. Rosmarinnadeln
1 Tl. Fenchelsaat
400 ml Kalbsfond (a. d. Glas)
Salz
1 Bd. Krause Petersilie
Oel zum Fritieren
3 El. Sehr guter Balsamessig
schwarzer Pfeffer, grob gesto ...

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Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 kg Rotkohl
40 g Schweineschmatz
3 Aepfel (Boskop) (evtl. mehr)
1 Zwiebel
3 Nelken
1 l Wasser
Zucker
Salz
Pfeffer
1 Glas Rotwein
Essig
1 Pr. Zimt


Vorbereiteten Rotkohl mit dem Schnitzelwerk grob raspeln ...

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Apfel-Zwiebel-Gemuese mit Salbei


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g rote Zwiebeln
30 g Butter
1 Bd. Salbei
1 l trockener Weißwein
500 g Aepfel
4 El. Apfeldicksaft
Salz
Pfeffer
Zucker


Zwiebeln vierteln. Butter erhitzen und Zwiebeln darin glasi ...

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Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g Bohnen
Salz
1 gross. Zwiebel (milde Sommerzwiebel)
2 El. Butter (50 g)
2 El. Crème fraîche oder Crème double, (evtl. mehr)
1 Bd. Dill


Die Bohnen putzen, je nach Größe und Sorte ganz lassen oder in
Stuecke schneid ...

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Apfelkren


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
3 mittelgroße Aepfel (350 - 400 g) 3 El. frisch ger.
Meerrettich
1 gestr. El. Zucker
etwas Salz
1 El. Weinessig
2 El. Wasser
3 El. Sahne


Aepfel waschen, vierteln, Im geschlossenen Glastopf 7 - 8 Min.
bei v ...

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Barbecue-Bohnen


Menge: 8

Zutaten:
4 Dos. rote Kidney-Beans
300 g geraeucherter, durchw. Speck in Scheiben
1 Flasche Hot-Ketchup (ca. 2- 3 Tassen) 3 El. Ahorn-Sirup
3 El. brauner Zucker
2 gross. Zwiebeln 3 gruene Pfefferschoten oder
entspr. getrocknete (ohne Kerne ...

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Avocadocreme Vincent


Menge: 1 Rezept

Zutaten:
2 Avocado
1 Bd. Schnittlauch; fein geschnitten
1 Prise Tabasco
1 Prise Angostura
125 ml Weißwein
1 Tomate; enthaeutet und fein gewuerfelt
Einige Tropfen Olivenoel
1 Zitrone; den Saft
Salz, Pfeffer
Ilka Spie ...

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Arabischer Gemuesetopf


Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
4 Fruehlingszwiebeln
30 g Butter
1 El. geschaelter Sesam
1 Tl. feingehackten Ingwer
1 Tl. gemahlener Anis
250 g Blumenkohl
250 g Brokkoli
250 g Kohlrabi
250 g Brechbohnen
1 l Gemuesebruehe
Salz

Baked Potatoes mit Huettenkaese


Menge: 6

Zutaten:
6 Tl. Olivenoel
Salz
Pfeffer
6 Kartoffeln, gross (mehlig -kochend) je ca. 200 g
1 Bd. Radieschen
1 Bd. Schnittlauch
400 g Huettenkaese
150 g Creme fraiche


6 Stuecke Aluminiumfolie auf einer Seite ...

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Auberginenkuchen mit Tomatensauce


Menge: 8

Zutaten:
1 kg Auberginen
Salz
300 ml Olivenoel
2 El. Zitronensaft
1 Bd. Thymian
3 Eier; klasse 2
3 El. Creme fraiche
Schwarzer Pfeffer; fadM.
Muskat; frisch gerieben
1 kg Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchze ...

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