unsere Suchfunktion um Ihr gewünschtes Rezept zu finden
Kategorie:
Brot
Apfelbrot
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten: 75 g getrocknete Apfelringe 1 l Wasser 300 g Mehl 30 g Hefe 75 g Zucker 1 Ei Salz 1 Tl. gemahlener Anis 1 Tl. gemahlener Ingwer 125 g getrocknete entsteinte Pflaumen 100 g Haselnußkerne 1 Eigelb
Apfelringe im Wasser 10 Minuten duensten, abtropfen lassen und Sud auffangen. Aus den angegebenen Zutaten und 1/8 l Apfelsud (evtl. mit Wasser auffuellen) einen geschmeidigen Hefeteig bereiten und im Backofen 10 Minuten bei 50 °C und 10 bis 20 Minuten bei 0 gehen lassen. Pflaumen und Apfelringe in kleine Wuerfel schneiden und mit Nuessen unter den Teig kneten. Aus dem Teig einen runden Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Brot mit Eigelb bestreichen und Backblech in den kalten Backofen setzen. E: Unten. T: 200 °C / 40 bis 50 Minuten, 5 Minuten 0.
