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Ueberbackene rote Kartoffeln
Menge: 6 Portionen
Zutaten:
900 g Kartoffeln, rot
20 g Mehl
60 g Butter
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
310 ml Milch
Thymian, frisch; zum Garnieren
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Kartoffeln und fliessendem Wasser gruendlich reinigen. Trocknen und
in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben auf ein
Wachspapier legen und mit dem Mehl gleichmässig bestreuen, so dass
ein leichter Ueberzug entsteht.
Runde Backform (etwa 23 cm Durchmesser) mit 1/4 der Butter einfetten.
1/3 der Kartoffelscheiben in die Form schichten und mit Salz, Pfeffer
und Paprika bestreuen. mit Butterflöckchen aus 1/4 der Butter
belegen. Zwei weitere Schichten ebenso auflegen.
Milch in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen. Ueber die
Kartoffeln giessen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprika
bestreuen. Die Form mit einem Deckel oder Folie schliessen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35 Minuten backen. Deckel oder
Folie abnehmen und weiter ca. 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln
gar sind.
Garnieren und sofort servieren.
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