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Mini-Calzone
Menge: 10
Zutaten:
1 klein. Fenchelknolle; 50 g
Stengel Dill; einige
75 g Geschaelte Krabben; gekochte, in Salzlake
75 g Ricotta; ital. Frischkaese
2 El. Milch
5 El. Olivenoel; Menge anpassen
Mehl; zum Ausrollen
1 klein. Portion Pizzateig; siehe Rezept Pizza-Grundteig
Fenchel waschen, Strunk herausschneiden, Gruen entfernen. Fenchel klein
wuerfeln. In kochendem Wasser bissfest garen. Durch ein Sieb abgiessen,
trockentupfen. Dill waschen, trocken tupfen. Dillspitzen von den Stielen
zupfen, grob hacken. Krabben durch ein Sieb abgiessen. Alles mit Ricotta,
Milch und der knappen Hälfte des Oels verruehren.
Backblech mit einem Esslöffel Oel fetten. Den Backofen auf 225 Grad
vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche duenn ausrollen. Mit dem
Ausstecher oder Glas zehn Fladen von ca. sieben Zentimeter Durchmesser
ausstechen.
Auf jeden Fladen zur Hälfte jeweils einen Teelöffel
Fenchel-Krabben-Fuellung setzen, dabei den Rand freilassen. Die andere
Teighälfte ueber die Fuellung klappen. Den Rand mit einer Gabel
festdruecken.
Calzone auf das Backblech setzen. Mit dem restlichen Olivenöl bepinseln.
Auf der zweiten Schiene von fuer 15 Minuten backen.
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