Fritierte Nudelklopse 'Gertrud'
Menge: 2 Personen
Zutaten:
125 g. Nudeln, klein
2 Bruehwuerfel
Salz
100 g. Jagdwurst
2 Zwiebeln
4 Tomaten
Kraeuter der Provence
Pfeffer
2 Eier
Biskin
Die Nudeln tags zuvor in kräftigem Bruehwuerfel-Salzwasser bissfest
kochen und abgiessen.
Wenn sie ganz trocken sind, fein hacken. Die Wurst fein wuerfeln.
Zwiebeln fein hacken, Tomaten ueberbruehen, abziehen, entkernen und fein
wuerfeln.
Die Wurst in Biskin kurz anbraten, Zwiebeln und Tomaten zufuegen und
kurz mitschmoren. Mit den Gewuerzen sehr pikant abschmecken. Dann die
gehackten Nudeln untermengen, 3 Minuten mitbraten und abkuehlen lassen.
Die Eier unter die Nudelmasse ruehren. Sechs Frikadellen formen und
partieweise in 175 Grad Celsius heissem Biskin etwa 3 Minuten
fritieren.
Als Beigabe Tomatensauce sowie gruene Salate.
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