Apfelwähe
- Back-/Kochzeit: 45 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 30 Minuten
Zutaten :
200 g Mehl, 1 TL Backpulver, gestrichen, 1 EL Zucker, geh. (25g), 1/2 Päckchen Vanillezucker, Prise Salz, 100 g Butter, 900 g Äpfel (Boskop), ca., 15 g Speisestärke, 2 Eier, 1 Messerspitze Zimt, 200 ml Schlagsahne
Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen, in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter hinzufügen. Mit Handrührgerät durcharbeiten. Auf der Arbeitsfläche zu einem Teig kneten. Teig ca. 30 Minuten kalt stellen, dann ausrollen. Gefettete Tarteform (Ø 28-30 cm) mit dem Teig auslegen. Äpfel schälen vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und schuppenförmig im Kreis auf den Teig legen. Im Backofen bei ca. 180°C (vorgeheizt) 20 Minuten backen. Für den Guss die Stärke, Eier, Zimt, Sahne gut verrühren, über die Äpfel giessen, nochmal 25 Minuten backen. Warm mit Sahne oder Vanilleeis servieren.
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