Eierhaber
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
125 g Mehl
125 g Mondamin
1 Tl. Backpulver
3 l Milch
3 Eigelb
Salz
3 Eiweiß
Mehl, Mondamin und Backpulver in eine Schuessel sieben, die mit Milch
verquirlten Eigelb dazuschlagen, salzen und den steifgeschlagenen Eischnee
unter die Masse ziehen. In einer Pfanne Fett heiß werden lassen, einen Teil
des Teigs hineingießen, auf einer Seite backen, umwenden und mit zwei
Bratschaufeln oder Gabeln in kleine Stuecke reißen und goldgelb backen. Dazu
Salat reichen.
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