Brennesselgratin
Zutaten:
40 g Butter
2 Schalotten, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
350 g junge Brennesselblatter
1 dl Rahm
2 Eier
Salz
Pfeffer
Eine Gratinform gut ausbuttern. Den Rest der Butter in einer Pfanne
schmelzen lassen.
Schalotten und Knoblauch darin anduensten, die in heißem Wasser kurz
abgebruehten, abgekuehlten und gut abgetropften Brennesselblätter
daruntermischen, wobei man die Pfanne vom Herd nimmt. Eier, Rahm, Salz
und Pfeffer verruehren und mit den Brennesselblättern vermengen. In die
Gratinform geben und bei 200 Grad Hitze ca. 15 Minuten durchbacken.
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