Bohnen in Speckbutter
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
750 g frische, gruene Bohnen,
1 Bd. Bohnenkraut,
Salz,
100 g magerer Raeucherspeck,
1 El. Butter,
1 Bd. Petersilie,
weisser Pfeffer aus der Muehle
Die Bohnen waschen und an den Enden kappen. Mit dem Bohnenkraut in
Salzwasser bei geringer Hitze bissfest garen. Den Speck in Streifen
schneiden. Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und die
Speckstreifen darin glasig anbraten. Die Bohnen abgiessen und das
Bohnenkraut entfernen. Die Bohnen mit gehackter Petersilie mischen, die
heisse Specksauce darueber giessen und alles mit weissem Pfeffer
bestreuen.
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