Carbonara della Casa
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
250 g Mascarpone Cremissimo
100 g magerer Raeucherspeck
400 g Spaghetti
3 Eier 2 El. Parmesan
Butter, Salz und Pfeffer
2 ganze Eier und ein Eidotter mit dem Mascarpone verruehren bis sich eine
cremige Masse ergibt. Salz, Pfeffer und Parmesan hinzugeben. Den Speck in
Wuerfelchen schneiden und mit wenig Butter in der Pfanne anbraten, damit er
schön knusprig wird. Die gekochten Spaghetti darueberschuetten. Dann die
cremige Mascarponemasse vorsichtig mit einem Holzlöffel unterruehren. Sofort
servieren.
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