Apfelküchle
Zutaten für 4 Portionen:
6 Äpfel, gross, säuerlich, 2 cl Obstler, 30 g Mehl, 300 ml Milch, 75 ml Bier, 8 g Hefe, 1 Eiweiss, Salz, 1 EL Öl, Mehl, Fett, Puderzucker oder Zimtzucker
Zubereitung:
Äpfel schälen, Kernhaus ausstechen, Früchte in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem Obstler beträufeln und durchziehen lassen. Teig Hefe in der Hälfte der lauwarmen Milch auflösen, separat Mehl, Bier, Salz, Eiweiss, Milch und Öl verrühren und zum Hefeansatz geben. Backfett erhitzen, Apfelringe mit etwas Mehl bestäuben, durch den Ausbackteig ziehen und goldgelb ausbacken. In Puderzucker oder Zimtzucker wälzen und heiss servieren.
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