Apfelgebäck
- Back-/Kochzeit: 50 Minuten
Zutaten :
160 g Butter, 240 g Mehl, 120 g brauner Zucker (1), 2 EL Milch, 1 Ei, Salz, Zimt, abgeriebene Zitronenschale, Saft von 1 Zitrone, 500 g Goldrenetten oder andere eher säuerliche Äpfel, 25 g Zucker (2), 40 g Rosinen, 1 EL Custard-Pulver, eventuell Vanillepuddingpulver, Kaffeesahne
Zubereitung:
Aus Butter, Mehl, Zucker (1), Milch, Ei, Salz und Zitronenschale einen Mürbeteig zubereiten und ruhen lassen. Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft, Zucker (2), Zimt und den Rosinen ziehen lassen. 2/3 des Teigs ausrollen und damit eine 24 cm-Springform auslegen, den Teigboden mit Custard-Pulver bestreuen und die Apfel-Rosinen-Füllung darauf geben. Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und den Kuchen gitterartig damit belegen. Die Teigstreifen mit Kaffeesahne bestreichen. Backen in der Mitte des Ofens 50 Minuten bei 200°C.
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