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Kategorie:
Eiergerichte
Aprikosen-Pfannkuchen
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten: 1 l Milch 4 Eier 1 Sp./Schuss Salz 100 g Mehl 50 g Puderzucker 1 Dos. Aprikosen (420ml) 50 g Butterschmalz 4 El. Aprikosenlikoer 20 g geroestete Mandelblaettchen
Milch, Eier und Salz verquirlen. Mehl und Puderzucker daruebersieben und unterruehren. Aprikosen abtropfen lassen. Etwas Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und nacheinander 1/4 der Teigmenge und der Aprikosen hineingeben. Sobald der Pfannkuchen auf der Unterseite goldbraun ist, wenden und fertigbraten. Insgesamt 4 Pfannkuchen braten. Fertige Pfannkuchen im vorgeheizten Backofen bei 50°C (Gas Stufe 1) warm halten. Likör und Mandeln daruebergeben und servieren. 4 Portionen mit je etwa 2280 kJ Tip: So wenden Sie den Pfannkuchen am einfachsten: Den Deckel auf die Pfanne legen und die Pfanne zugedeckt umdrehen. Dann die Pfanne ohne den Deckel wieder auf den Herd stellen und den Pfannkuchen vom Deckel zurueck in die Pfanne gleiten lassen.
