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Kategorie:
Eiergerichte
Apfelpfannkuchen
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten: 250 g Mehl 1 Paeckchen Trockenhefe 1 l Milch 2 Paeckchen Vanillinzucker 3 Eier 750 g Aepfel 60 g Butter oder Margarine 1 Becher Schlagsahne (200 g ) 1 Tl. Zimt 2 El. Zucker
Mehl und Trockenhefe mischen. Lauwarme Milch, Vanillinzucker und Eier zufuegen. Mit den Quirlen des Ruehrgerätes verruehren. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten stehenlassen. Inzwischen Aepfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Die Aepfel in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Aus dem Teig sechs Pfannkuchen backen. Dazu fuer jeden Pfannkuchen zehn Gramm Fett in einer Pfanne erhitzen. Eine Kelle Teig zufuegen. Vier bis fuenf Apfelscheiben auf dem Teig verteilen. Bei mittlerer Hitze etwa drei Minuten backen, bis der Pfannkuchen am Rand fest und leicht gebräunt ist. Den Pfannkuchen mit zwei Bratenwendern umdrehen und drei Minuten weiterbacken. Im Backofen (50 Grad) warm stellen. Fuenf weitere Pfannkuchen auf diese Weise backen. Sahne halbfest schlagen. Auf jeden Pfannkuchen einen Esslöffel Sahne geben. Mit Zimt und Zucker bestreuen.
