Thunfischpastete, Cake Au Thon
- Back-/Kochzeit: 60 Minuten
Zutaten für 8 Portionen:
500 g Thunfisch, naturell, 8 Eier, 100 g Creme fraiche, 80 g Mehl, Salz, Pfeffer, (Sauce ) 6 Knoblauchzehen, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer, 400 ml Olivenöl, Zitronensaft
Zubereitung:
Den Thunfisch abgiessen, mit der Gabel zerzupfen, mit den Eiern, der Creme fraiche und dem Mehl mischen, salzen und pfeffern. Die Masse in eine gebutterte Kastenform geben und für 1 Stunde im Wasserbad im auf 200°C erhitzten Ofen garen, dabei eventuell gegen Ende der Garzeit mit Alufolie abdecken. In der Zwischenzeit die Sauce bereiten: Die Knoblauchzehen schälen und in einem Mörser zerdrücken, dann die Eigelb, Salz und Pfeffer zugeben und dann das Olivenöl wie bei einer Mayonnaise langsam und vorsichtig unter stetigem Rühren einlaufen lassen. Zuletzt die Zitrone zugeben. Diese Sauce zu der erkalteten Thunfischpastete servieren. Tipp: Ebenfalls gut die Sauce aus 300 g Vollmilchjoghurt, 300 g Creme fraiche, frischen Kräutern (ersatzweise Tiefkühl-8-Kräuter), gewürzt mit Salz und Pfeffer.
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