Süss sauer marinierte Möhren, Cakota Marinata (italienisch)
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
- Back-/Kochzeit: 10-15 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 1 Tag/1440 Minuten
Zutaten für 10 Portionen:
1 kg junge Möhren, jeweils 2-3 Zweige verschiedene frische Kräuter z.B. Rosmarin. Thymian, Petersilie. Minze etc., 1/4 l Weisswein, trockener, 1/4 l Weissweinessig, 4 Knoblauchzehen, 2 Zucker, 8 Olivenöl, Salz, Pfeffer, einige Zweige Basilikum
Zubereitung:
Möhren schälen. waschen und schräg in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Kräuterzweige waschen, mit Möhren. Wein, Essig und 1/8 l Wasser in einen Topf geben und erhitzen. Knoblauchzellen abziehen, halbieren und zusammen mit Zucker und Olivenöl dazugeben. Zugedeckt ca. 10-15 Minuten garen. Etwas abkühlen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt im Kühlschrank 1-2 Tage durchziehen lassen. Möhren aus der Marinade nehmen und auf einer Platte anrichten. Basilikum waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen, die Möhren damit garnieren und nach Wunsch mit etwas Marinade beträufelt servieren.
|
