Paprika in Olivenöl
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 360-480 Minuten
Zutaten für 6-8 Portionen:
je 3 rote und gelbe Paprikaschoten, Saft von 2 Zitronen, Salz, Pfeffer, 5-6 EL Olivenöl, 3-4 Knoblauchzehen, 1 EL frische Basilikumblättchen
Zubereitung:
Die Paprikaschoten halbieren, putzen und unter den heißen Backofen-Grill legen, bis die Haut Blasen wirft. Abkühlen lassen, dann die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch längs in ca. 3 cm breite Streifen schneiden, dabei den Saft auffangen. Den Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden. Die Paprikastreifen mit Saft in eine flache Schüssel legen. Die Knoblauchscheiben darüber verteilen. Mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Dann das Olivenöl darüber gießen. Zugedeckt mindestens 6-8 Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren mit den Basilikumblättchen bestreuen.
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