Libanesische Mezze
Zutaten für 2 Portionen:
1 kleines Blumenkohl, 4 Karotten, 1 TL Koriandersamen, 1 TL weisse Pfefferkörner, 2 TL Senfkörner, 2 TL Fenchelsamen, (Sud) 600 ml Weissweinessig, 400 ml Weisswein, 200 ml Wasser, 2 TL Salz, 2 EL Zucker
Zubereitung:
Den Blumenkohl rüsten und gründlich waschen. In Röschen teilen. Die Karotten schälen, waschen und in Stifte schneiden. Das Gemüse in saubere Gläser füllen, die Gewürze dazugeben. Den Sud mit allen Zutaten aufkochen und die Gläser sofort bis zum Rand damit auffüllen und verschliessen. Kühl und dunkel lagern, innerhalb von 4-6 Wochen konsumieren.
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