Antipasti von Bohnen und Pinienkernen
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Back-/Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
50 g grüne Bohnen, Jodsalz, Pfeffer aus der Mühle, 40 g Pinienkerne, 6 Knoblauchzehen, 5 EL Olivenöl, 11/2 EL Rosmarinzweige mit Blüten, 2 Tomaten, 6 EL Buttermilch
Zubereitung:
Bohnen fädeln. 1/4 l Salzwasser aufkochen. Bohnen 10 Minuten dünsten. Pinienkerne rösten. Knoblauch in Scheiben schneiden, bei milder Hitze in 1 EL Olivenöl goldbraun braten. Rosmarinnadeln unterheben. Tomaten in Spalten schneiden. Buttermilch mit restlichem Olivenöl verrühren, würzen. Bohnen und Tomaten auf einer Platte anrichten. Sauce, Knoblauch, Pinienkerne und Rosmarinblüten darübergeben.
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