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Kategorie: Backrezepte - Torten

Schokoladentorte

- Back-/Kochzeit: 25-30 Minuten

Zutaten für 4-8 Portionen:
(Bisquit) 3 Eier, 75 g Zucker, 70 g Mehl, 15 g Kakaopulver, 25 g flüssige Butter, (Schokoladencreme) 125 ml Sahne, 200 g Zartbitter Kuvertüre (kleingeschnitten), 40 g weiche Butter, (Außerdem) 2 cl brauner Rum, 2 cl Rum, 2 cl Cointreau, 2 cl Läuterzucker (Wasser und Zucker zu gleichen Teilen aufgekocht), 250 g Glasur, 1 Tube Dekor-Crème, 1 Packung Choco-Dekor Blätter, kandierte Früchte,

Zubereitung:
Bisquit: Eier und Zucker über einem heißen Wasserbad aufschlagen bis eine dickliche Masse entsteht. Vom Wasserbad nehmen und mit einem Handrührgerät kalt schlagen. Mehl und Kakaopulver in eine Schüssel sieben und mit einem Schneebesen unter die Masse heben. Zum Schluss die flüssige Butter unterziehen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ø 18 cm) füllen. In den auf 200°C vorgeheizten Ofen schieben und 25-30 Minuten backen. Schokoladencreme: Die Sahne in einem Topf aufkochen, dann runterschalten. Die klein geschnittene Schokolade unterrühren bis sie vollständig gelöst ist. Die Creme abkühlen lassen, dabei immer wieder mit dem Schneebesen durchrühren, damit sich keine Haut bildet. Die noch nicht vollständig abgekühlte Creme in eine Schüssel umfüllen, die weiche Butter (gleiche Konsistenz wie Creme) unterrühren und ca. 1-2 Minuten schaumig aufschlagen. Den Rum zugeben und die Creme gleich weiterverarbeiten. Den Biskuitboden zweimal teilen. Die erste Schicht Schokoladencreme auftragen und den zweiten Boden auflegen. Mit einer Mischung aus Rum-Cointreau-Läuterzucker tränken und die zweite Cremeschicht auftragen. Den dritten Boden auflegen, wieder tränken. Die Schokoladenglasur erwärmen und die Torte damit gleichmäßig überziehen. Die Glasur fest werden lassen und mit der Lindt Dekor-Creme verzieren. Torte in 8 Stücke teilen, mit Choco-Dekoren und kandierten Früchten belegen.

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