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Kategorie: Backrezepte - Torten

Cappuccino Torte

- Zubereitungszeit: 60 Minuten
- Back-/Kochzeit: 35 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 60 Minuten

Zutaten für 12 Portionen:
180 g Weizenmehl, 2 TL Backpulver, 125 g Zucker, 2 Eier, 100 ml Milch, 100 g zerlassene Butter, (Creme) 500 g Mascarpone, 300 g Schlagsahne, 3 Blatt weiße Gelatine, 4 Eigelbe, 170 g Zucker, 3 EL Amaretto, 4 EL löslicher Kaffee, 100 ml Wasser, (Außerdem) 1/2 EL Puderzucker, 1/2 EL Kakaopulver, Paniermehl und Fett

Zubereitung:
Eine Springform (24 cm Ø) ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Backofen auf 170°C vorheizen. Für den Teig den Zucker und die Eier mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und unterheben. Nach und nach die Milch unterrühren, dann die zerlassene Butter. Alles in die Springform füllen und bei 150°C auf der untersten Schiene ca. 35 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen, stürzen und 2 mal waagerecht durchschneiden. Für die Creme den Zucker und die Eigelbe mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Den Mascarpone unterrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Gelatine 5 Minuten in Wasser einweichen. 100 ml Wasser in einen Topf geben, die Gelatine und das Kaffeepulver zufügen und alles bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich Kaffeepulver und Gelatine vollständig aufgelöst haben. Den Topf vom Herd nehmen und den Amaretto einrühren. Den untersten Tortenboden wieder in die (gesäuberte) Springform legen, gleichmäßig mit etwas Kaffeemischung beträufeln und mit 1/3 der Creme bestreichen. Den 2. und 3. Boden genau so verarbeiten. Puderzucker und Kakaopulver vermischen und über die Torte sieben. Vor dem Verzehr etwa 1 Stunde ins Gefrierfach stellen. Cappuccino dazu servieren.

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