Aprikosenkuchen mit Mascarpone
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
- Back-/Kochzeit: 45 Minuten
Zutaten für 25 Portionen:
300 g Mehl, 1 Würfel Hefe, 50 g Zucker, Salz, 100 ml lauwarme Milch, 1 Ei, 100 g flüssige, abgekühlte Butter, (Belag) 500 g Mascarpone (italienischer Frischkäse), 250 g Magerquark, 20 g Speisestärke, 3 Eier, 100 g Zucker, nach Belieben Aprikosenlikör zum Abschmecken, 2 Dosen Aprikosen, 50 g Mandelblättchen
Zubereitung:
Aus den ersten Zutaten einen weichen Hefeteig zubereiten. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und aufgehen lassen. Für den Belag Mascarpone, Quark, Speisestärke, Eier, Zucker und Aprikosenlikör verrühren. Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen und auf den Hefeteig legen. Die Mascarponemasse gleichmässig über die Aprikosen verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Das Blech zur Mitte in den Backofen einschieben und abbacken. Backen: Stufe 3 (200°C.) Backzeit: ca. 45 Minuten.
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