Aprikosenkuchen mit Marzipan
- Zubereitungszeit: 85 Minuten
- Back-/Kochzeit: 45 Minuten
Zutaten :
125 g Magerquark, 5 EL Milch, 5 EL Öl, 75 g Zucker, 250 g Mehl, 3 TL Backpulver, 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver, 1/4 l Milch, 1 EL Zucker, 1 EL Speisestärke, 50 g Marzipan-Rohmasse, 750 g Aprikosen, 100 g Aprikosenmarmelade, 50 g Mandelblättchen
Zubereitung:
Magerquark mit 5 EL Milch, 5 EL Öl und Zucker verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Quarkmasse mengen. Vanillepuddingpulver mit Milch, Zucker und Speisestärke nach Anleitung kochen und Marzipan-Rohmasse darin auflösen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech ausrollen und mit dem abgekühlten Pudding bestreichen. Aprikosen entsteinen und auf den Kuchen legen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen. Aprikosenmarmelade erhitzen und den Kuchen damit bestreichen. Mandelblättchen darüber streuen.
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