Aprikosenkuchen
- Back-/Kochzeit: 35-40 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 25 Minuten
Zutaten :
500 g Mehl, 1/4 l Milch, 30 g Hefe, Prise Salz, 60 g Butter, 1 Ei, 2 TL flüssigen Süssstoff, 2 Dosen Aprikosen, 500 g Quark, 3 Eier, 3 EL Stärkepulver, Saft und Schale einer 1/2 Zitrone, 3 TL flüssigen Süssstoff, 2 EL gehobelte Mandeln
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben und warm stellen. Die Milch erwärmen und die zerbröckelte Hefe in die Milch rühren. Eine Vertiefung in das Mehl drücken, die angerührte Hefe hineingeben und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Dann die Butter auflösen, das Ei, das Salz und den Süssstoff zum Hefeteig geben, gut durchschlagen und nochmals 10 Minuten zugedeckt gehen lassen. In der Zwischenzeit die Aprikosen gut abtropfen lassen. Den Quark mit allen anderen Zutaten ausser den Mandeln gut verrühren. Den Hefeteig auf einem Kuchenblech ausrollen, mit der Quarkmasse bestreichen und mit den Aprikosen belegen. Die Mandeln darüber streuen und 10 Minuten gehen lassen. Bei 220°C etwa 35-40 Minuten backen.
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