Aprikosen Mohn Kuchen
- Back-/Kochzeit: 40-45 Minuten
Zutaten :
150 g Butter, 150 g Zucker, 4 Eier, Prise Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 3 TL Backpulver, 5 EL Milch, 325 g Mehl, (Füllung und Belag) 1 Dose Aprikosen, gross, 3 Eier, 400 g Doppelrahmfrischkäse, 250 g Magerquark, 100 g Zucker, 1 Päckchen Mohnback (250 g), 1 TL abgeriebene Zitronenschale, 5 EL Milch
Zubereitung:
Butter und Zucker weisslich schaumig schlagen. Die Eier nacheinander einrühren dann Salz, Vanillinzucker und das mit Backpulver vermischte Mehl einrühren. So viel Milch zugeben, dass der Teig schwer vom Löffel fällt. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes, tiefes Backblech geben. Die Aprikosen abtropfen lassen, den Elektroofen auf 175°C vorheizen. Eier Füllung trennen, Frischkäse, Quark, Eigelbe und etwa 75 g schaumig rühren. Eiweisse mit dem übrigen Zucker steif schlagen. Mohnback mit etwas Zitronenschale unter die Quarkmasse rühren und den Eischnee unterziehen Aprikosen trocken tupfen, auf dem Rührteig verteilen, Quark- Mohn-Masse darüber verteilen und im Ofen 40-45 Minuten backen (Gas: Stufe 2).
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