Apfelkuchen, sehr fein
- Back-/Kochzeit: 45 Minuten
Zutaten :
100-125 g Butter oder Margarine, 125 g Zucker, 2-3 Eier, 4 Tropfen Zitronensaft, etwas Salz, 200 g Weizenmehl, 6 g Backpulver, 1-4 EL Milch, 500-750 g Äpfel
Zubereitung:
Man rührt das Fett schaumig und gibt nach und nach Zucker, Eier und Gewürze hinzu. Das mit dem Backpulver gemischte Mehl wird nach und nach untergerührt. Wenn der Teig fester wird, gibt man soviel Milch hinzu, dass er schwer vom Löffel fällt. Er wird in eine gefettete Springform gefüllt und mit einem EL, dan man häufig ins Wasser taucht, glatt gestrichen. Für den Belag schält man die Äpfel, schneidet sie in Viertel, ritzt sie mehrmals der Länge nach ein und legt sie kreuzförmig auf den Teig. Anschliessend den Kuchen bei 200°C 45 Minuten lang backen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Aprikosenglasur bestreichen.
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