Apfelkuchen aus der Bretagne
- Back-/Kochzeit: 40-50 Minuten
Zutaten :
(Teig) 150 g Butter oder Margarine, 4 Eier, 150 g Zucker, 2 cl Calvados, 1 Spur Salz, 1 Spur Backpulver, Messerspitze, 150 g Mehl, (Füllung) 500 g Äpfel, süsse Sorte z.B. Delicious, 1 EL Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Butter oder Margarine schmelzen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Eier, Zucker, Calvados u. Salz schaumig schlagen. Abgekühltes Fett, Backpulver und durchgesiebtes Mehl untermischen. Backofen auf 200°C vorheizen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen. In dünne Scheiben schneiden und 400 g davon unter den Teig heben. Die Springform einfetten und den Teig einfüllen. Die restlichen Apfelscheiben auf dem Teig verteilen. Kuchen in den vorgeheizten Ofen auf die untere Einschubleiste stellen und 40-50 Minuten bei 200°C backen. Nach 20 Minuten Backzeit eventuell abdecken. Kuchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus der Form lösen. Auf einen Kuchendraht legen. Puderzucker und Vanillezucker vermischen und den Kuchen damit bestreuen.
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