Apfel Riesling Kuchen
- Zubereitungszeit: 135 Minuten
- KH/BE: 60g/5
Zutaten :
300 g Mehl, 1 TL Backpulver, 150 g Butter, 275 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei Gr.M, 1 kg Äpfel: z.B. Braeburn, 1 Zitrone, Saft davon, 750 ml Weisswein, 2 Päckchen Puddingpulver "Vanille", 1/2 TL Zimt, 2 EL Aprikosenkonfitüre, Nach Belieben Baby-Äpfel, Kakao, Schlagsahne, Pfefferminzblätter
Zubereitung:
Achtung! Kuchen muss am Tag vor dem Verzehr gebacken werden!!
Mehl und Backpulver mischen. Fett, etwa die Hälfte des Zuckers, Vanillezucker und Ei zufügen, alles verkneten. Teig 30 Minuten kühlen. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln. 1/3 des Weines, Puddingpulver und Zimt verrühren. Rest Wein und Zucker aufkochen, Puddingpulver einrühren, aufkochen. Auskühlen. Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen. Eine gefettete Springform (26cm Ø) damit auslegen. Teig einstechen. Äpfel auf Teig verteilen. Pudding darübergeben. Kuchen bei 175°C ca. 1,5 Stunden backen. Kuchen 24 Stunden auskühlen. Konfitüre erwärmen, Kuchen bestreichen.
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