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Kategorie:
Brot
Zutaten: 900 g Weizenmehl 100 g Roggenmehl 1 l Weizenbier dunkel 2 Tl. Salz 40 g Hefe (1Wuerfel) 1 El. Butter Haferflocken
Das lauw. Bier in eine Schuessel geben und die Hefe darin auflösen. Roggenmehl drunter ruehren und ueber Nacht im Kuehlschrank stehen lassen. Die restlichen Zutaten mit dem Hefeansatz zu einem glatten Teig kneten und den Teig in 20 Stuecke teilen und rundformen. Die Teiglinge mit Wasser einpinseln und in Haferflocken wälzen. Auf gefettete Bleche verteilen und etwa bis zur doppelten Grösse aufgehen lassen. Backen:Bei 275° in den Ofen schieben und auf 200° herunterstellen. ca. 20 min.
